- Курячі грудки (~500 грам) 2 шт.
- Печериці 300 гр
- Вершки (10-20%) 250 мл
- Твердий сир 70 гр
- Часник 2 зубч.
- Рослинна олія (для смаження) 50 мл
- Перець чорний мелений за смаком
- Сіль за смаком
Курячі грудки у вершках на сковороді
Соковиті, м'які, ароматні, на вечерю для всієї родини! Курячі грудки у вершках на сковорідці - рецепт простої, але дуже смачної страви, яку легко та швидко приготувати до будь-якої трапези. Швидке обсмажування залишає м'ясо соковитим, а додавання грибів і вершків робить їхній смак насиченим і вершковим.
30 хв. Порції: 4 183 Кк
Приготування рецепту
Як зробити курячі грудки у вершках на сковороді? Підготуйте продукти. М'ясо краще візьміть охолоджене, воно вийде соковитішим і смачнішим. Вершки підійдуть жирністю 10% або 20%, чим вони жирніші, тим калорійнішою буде страва, враховуйте це.
Філе помийте та добре обсушіть - зайва волога не дасть м'ясу обсмажитися. Розріжте кожне на дві або три частини, залежно від розміру. Посоліть і поперчіть кожен шматок.
Печериці ретельно витріть вологою губкою - так вони не наситяться водою. Розріжте кожен гриб на 4 частини. Або наріжте печериці пластинами, як вам більше подобається.
Сир натріть на крупній тертці. Сир для цієї страви підійде будь-який - твердий, напівтвердий, м'який, типу моцарели. Головне, щоб він був смачним, якісним, без замінників молочних жирів і добре плавився.
Розігрійте на сильному вогні сковороду. Налийте на неї рослинну олію для смаження. Викладіть у неї куряче м'ясо. Обсмажуйте шматочки 6-7 хвилин, до рум'яності, час від часу перевертаючи їх. Готовність перевірте гострим ножем - із найтовстішого місця в місці проколу витікатиме прозорий, а не рожевий сік. Зніміть м'ясо зі сковороди.
Візьміть іншу сковорідку або помийте ту, на якій смажилася грудка. Знову розігрійте її з олією на середньому вогні. Часник наріжте на слайси. Викладіть його в олію й обсмажуйте кілька хвилин. Потім часник приберіть - він потрібен тільки для того, щоб ароматизувати олію.
Викладіть у сковороду гриби. Одразу посоліть їх - тоді гриби пустять сік і не підгорять. Смажте печериці, помішуючи, до випаровування рідини.
Потім влийте вершки, всипте натертий сир. Вогонь зробіть невеликим. При постійному помішуванні дочекайтеся розплавлення сиру.
Викладіть у соус грудки і дайте їм потушкуватися 2-3 хвилини при слабкому кипінні.
Подавайте грудки до столу зі свіжими овочами або будь-якою пастою. Приємного апетиту!
Печериці можна замінити на боровики або маслюки, але зважайте на різницю в послідовності та часі приготування.
Кухня - Українська кухня | Опубліковано: 04.03.2023