- Какао-порошок 3 стол.л.
- Цукрова пудра 2 стол.л.
- Вершкове масло 60 гр
- Молоко 70 мл
Шоколадна глазур для еклерів
Просто, швидко та смачно, для будь-якої солодкої випічки! Шоколадна глазур для еклерів готується з какао за 10 хвилин. При охолодженні ця глазур швидко стає густою, тому її можна використовувати для покриття не тільки еклерів, але кексів і тортів.
10 хв. Порції: 12 375 Кк
Приготування рецепту
Як зробити шоколадну глазур для еклерів з какао? Підготуйте для цього потрібні інгредієнти. Молоко може бути будь-якої жирності. Какао беріть якісне. Від його вибору залежатиме смак та колір готової глазурі. Має бути натуральний какао-порошок. Якщо брати какао типу несквіка, то результат буде не таким, як очікується, тому що в ньому є добавки.
У невеликий ківш налийте молоко і додайте до нього цукрову пудру. Пудру на цукор краще не замінювати, тому що цукор може не встигнути розчинитися. а подрібнена пудра відразу поступово розійдеться.
Какао-порошок просійте через дрібне ситечко. Це необхідно зробити обов'язково, щоб розбити всі грудочки. Якщо цього не зробити, то вони так і залишаться грудочками в глазурі, що зіпсує її зовнішній вигляд. Змішайте молоко з цукровою пудрою і какао і поставте на вогонь. На повільному вогні помішуючи доведіть до кипіння. Поступово маса стає однорідною.
Гарячу глазур зніміть з вогню і додайте до неї вершкове масло. Воно одразу почне танути. Вмішайте масло в глазур, щоб маса стала однорідною.
Шоколадна глазур з какао готова. Вона виходить насиченого темного кольору. За рахунок доданого вершкового масла у глазурі утворюється глянсовий блиск. Відразу гарячою можна полити на еклери, тому що при охолодженні вона загусне. Також глазур можна використовувати для покриття тортів, пирогів, кексів або тістечок. Приємного частування!
Як і будь-який рецепт, приготування шоколадної глазурі має свої секрети. Варто уважно прочитати рецепт перед початком приготування та ретельно поставитися до вибору інгредієнтів. Якщо ви не встигли нанести глазур і вона охолола, її можна знову нагріти на мінімальному вогні.
Кухня - Українська кухня | Опубліковано: 25.01.2023