Шашлик з картоплею в духовці зі свинини

210 хв. Порції: 6 180 Кк

Приготування рецепту

1. Як зробити шашлик на шпажках із картоплею в духовці зі свинини? Дуже просто! Для початку підготуйте інгредієнти за списком. Свинину беріть без кістки. Жирність м'яса підбирайте самі на свій смак. Підійде шия, лопатка, окіст. Я робив шашлик з окосту. Крім звичайного столового оцту (відсоток не такий важливий) також підійде яблучний або винний. Картоплю можете доповнити й іншими овочами, наприклад, болгарським перцем, кабачком тощо.

2. Свинину вимийте та наріжте невеликими порційними шматочками. Свинину можете замінити на куряче філе або філе індички. Але врахуйте, що в такому разі час приготування та калорійність страви буде іншим.

3. Цибулю наріжте кільцями. Якщо у вас цибулини невеликі, краще візьміть 2-3 штуки.

4. У мисці з'єднайте м'ясо, цибулю, олію та оцет. Додайте спеції і все акуратно перемішайте, намагаючись зберегти кільця цибулі цілими. Залиште все маринуватися на 2 години. Якщо є можливість, то можете маринувати м'ясо з вечора, але не забудьте поставити його в холодильник.

5. Поки маринується м'ясо, бамбукові шпажки замочіть у холодній воді, щоб вони не згоріли під час запікання. У мене шпажки довжиною 30 см. Я тримав їх у воді 2 години.

6. Картоплю очистіть і наріжте кружальцями. Посоліть, поперчіть і перемішайте. Врахуйте, що від сорту картоплі залежить час її приготування. Тому важливо правильно підібрати картоплю, яка підходить для запікання.

7. М'ясо і цибулю, чергуючи, нанизайте на дерев'яні шпажки. Кількість м'яса має бути такою, щоб шпажки не прогнулися під його вагою. І щоб ділянка з м'ясом не вилазила за межі форми для запікання. Оптимально нанизувати по 5-6 невеликих шматочків м'яса на кожну шпажку.

8. У змащену олією форму для запікання викладіть картоплю. Поверх картоплі розподіліть шпажки з шашличками. Зверху полийте все залишками маринаду від м'яса. Можете також влити трохи води.

9. Форму накрийте фольгою. Це вбереже м'ясо від пересихання і дасть картоплі дійти до готовності. Поставте форму в розігріту до 180°С духовку на 35-40 хвилин. Точний час залежить від особливостей роботи вашої духовки. Якщо картопля ще не готова, можете потримати форму під фольгою довше. Коли картопля буде готова, фольгу приберіть і поверніть форму в духовку ще на 7-10 хвилин до появи на м'ясі рум'яної скоринки. Можете ввімкнути режим гриль.

10. Готові свинячі шашлички з картоплею подайте до столу з салатом зі свіжих овочів і свіжою зеленню. Приємного апетиту!