- Свинина (шия) 1.5 кг
- Цибуля (велика) 3 шт.
- Пиво (світле) 0.3 л
- Сіль за смаком
- Перець чорний мелений за смаком
Шашлик в пиві зі свинини
Такий гарний, смачний, ароматний. Просто чудовий! Плануєте відпочинок на пікніку чи дачі? Тоді обов'язково спробуйте м'який і соковитий шашлик зі свинини в пиві на мангалі. Ви отримаєте абсолютно приголомшливий смак! М'ясо виходить м'яке, буквально тане в роті.
60 хв. Порції: 6 203 Кк
Приготування рецепту
Як зробити м'який і соковитий шашлик зі свинини на пиві? Абсолютно просто! Підготуйте всі продукти, які вказані в рецепті. Яку частину туші краще використовувати для приготування шашлику? Особливо м'який і соковитий шашлик виходить із шиї. Я рекомендую для шашликів брати свіжу свинину, яка не заморожувалася.
Якщо ж у вас м'ясо із заморозки, то його потрібно попередньо розморозити. Свинину обполосніть під проточною холодною водою та обсушіть паперовими серветками, щоб прибрати надлишки вологи. Наріжте м'ясо невеликими шматочками однаковими за розміром. Відправте в глибоку чашу.
Цибулю очистіть від лушпиння, обполосніть у холодній воді та натріть на тертці з великими зубцями. Як варіант можна пропустити цибулини через м'ясорубку. Додайте до м'яса.
Посоліть і поперчіть усе за смаком. На цьому етапі можна використовувати улюблені спеції або готову суміш для шашлику. У мене цього разу тільки сіль і мелений запашний перець. Усе ретельно перемішайте.
Влийте пиво в чашу. Пива вам може знадобитися менше або більше, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйте на те, щоб шматочки були покриті рідиною, але не плавали в ній. Вливайте пиво поступово, постійно перемішуючи все. Накрийте чашку з м'ясом відповідною кришкою або харчовою плівкою. Залиште свинину маринуватися за кімнатної температури на годину. Далі приберіть у холодильник мінімум на дві-три години. Можна за можливості залишити на всю ніч.
Розпаліть мангал. Коли дрова прогорять і покриються білим попелом, приступайте до основного етапу приготування. Мариновані шматочки нанизайте на шампури, попередньо прибираючи залишки цибулі з кожного шматка.
Викладіть шампури на мангал. Смажте м'ясо до готовності, періодично перевертаючи. Якщо під шампурами спалахує вогонь, то збризніть шашлики невеликою кількістю пива або простої води, щоб збити полум'я. Час готування шашлику залежить від розмірів шматочків і ступеня жару в мангалі. Перевірити готовність можна зробивши надріз на найбільшому шматку м'яса. Якщо ви бачите світлий сік, значить шашлики готові.
Подавайте з жару зі свіжими овочами, салатами та різними соусами!
Кухня - Українська кухня | Опубліковано: 01.06.2023