- Свинина 1.2 кг
- Цибуля (велика) 3 шт.
- Майонез (з гіркою) 3 стол.л.
- Оцет (за потребою) 2 стол.л.
- Сіль за смаком
- Перець чорний мелений за смаком
Шашлик із карбонату свинини
М'який, соковитий і приголомшливо ніжний, буквально тане в роті! Завдяки тому, що шашлик із карбонату свинини маринується в майонезі з оцтом, він виходить дуже смачним. Така страва зробить відпочинок на природі ще більш незабутнім.
360 хв. Порції: 4 237 Кк
Приготування рецепту
Як зробити шашлик із карбонату? Підготуйте всі продукти за списком. Краще взяти для рецепта свіжий шматок м'яса, який не заморожувався. У цьому разі шашлик вийде соковитішим і смачнішим. Якщо ж у вас карбонат із заморозки, то розморозьте його заздалегідь. Шматок вимийте й обсушіть.
Наріжте карбонат шматочками середньої величини однаковими за розміром.
Цибулю очистіть від лушпиння, обполосніть і наріжте товстими кільцями.
Додайте до цибулі майонез, чорний мелений перець і сіль за смаком. Якщо у вас дуже густий майонез, то долийте холодної води (50-100 мл). Якщо ви використовуєте оцет (6% або 9%), то влийте його до всіх компонентів. Усе акуратно розмішайте. Також майонез для маринаду можна зробити самостійно, так буде корисніше і смачніше.
Відправте цибулево-майонезний маринад до свинини.
Усе ретельно перемішайте. Накрийте чашу з карбонатом харчовою плівкою або кришкою і відправте в холодильник маринуватися не менше, ніж на годину.
Свинину нанизайте на шампури.
Розпаліть мангал. Коли вугілля прогорить і покриється білим попелом, приступайте до основного етапу приготування. Викладіть свинину на мангал. Готуйте періодично перевертаючи шампури, щоб м'ясо рівномірно приготувалося. Не перетримайте карбонат на вугіллі, інакше шашлик вийде сухим і жорстким. Для того, щоб перевірити ступінь готовності шашлику, зробіть глибокий надріз на найбільшому шматку м'яса. Якщо ви бачите прозорий сік, то шашлик готовий.
Подавайте в гарячому вигляді зі свіжими овочами та різними соусами.
Найсоковитіший і найсмачніший шашлик із карбонату готовий!
Карбонат не містить жирових прошарків, а тому є ризик отримати в результаті сухий шашлик. Щоб цього уникнути, використовуйте для маринування майонез 60-70% жирності. Важливо, щоб майонез був із кислинкою. Якщо такий майонез ви не знайшли, то додайте до всіх компонентів 2 ст. л. оцту 9%.
Кухня - Українська кухня | Опубліковано: 01.06.2023