- Свиняча вирізка 1.5 кг
- Помідори 3 шт.
- Цибуля 2 шт.
- Оцет (9%, за бажанням) 1 стол.л.
- Спеції сухі (готова суміш для шашлику 1-1,5 ст.л.) за смаком
- Сіль за смаком
- Перець чорний мелений за смаком
Шашлик зі свинячої вирізки на мангалі
Такий апетитний, м'який, буквально тане в роті! Найсоковитіший і найніжніший шашлик виходить зі свинячої вирізки. М'ясо, мариноване з цибулею, помідорами і спеціями, стане прикрасою будь-якого святкового столу. Такий шашлик сподобається і дорослим і дітям!
360 хв. Порції: 4 114 Кк
Приготування рецепту
Як зробити шашлик зі свинячої вирізки на мангалі? Підготуйте всі продукти, які вам знадобляться для рецепта. Вирізку візьміть свіжу, яка не піддавалася заморожуванню, тільки в цьому разі ви отримаєте найсоковитіший і найніжніший шашлик.
Обполосніть м'ясо та обсушіть рушником. Наріжте свинину невеликими шматочками однаковими за розміром. Відправте в глибоку посудину, яка підходить для маринування.
Посипте шматочки готовою сумішшю для шашликів. Усе перемішайте.
Цибулю очистіть від лушпиння і наріжте товстими півкільцями. Помніть цибулю руками, щоб виділився сік і відправте до свинини.
Помідори обполосніть і обсушіть паперовими серветками. Наріжте томати кільцями не дуже тонко. Якщо ви плануєте насаджувати помідори разом із м'ясом на шампури, то виберіть пружні плоди, щоб кружечки зберегли свою форму надалі. Відправте в чашу з м'ясом.
Влийте оцет за бажанням. Замість оцту допустимо взяти 0,5-1 ст.л. майонезу. Оцет і майонез розм'якшать свинину в процесі маринування. Додайте дрібку чорного меленого перцю й акуратно все перемішайте. Накрийте чашу з вирізкою харчовою плівкою і поставте в холодильник не менше, ніж на 4 години. Я зазвичай мариную ніч і половину наступного дня.
Мариновані шматочки насадіть на шампури. За бажанням чергуйте шматочки м'яса з помідорами. Посоліть шматочки м'яса з усіх боків за смаком.
Розпаліть мангал. Коли вугілля прогорить і покриється білим попелом, приступайте до наступного етапу приготування. Викладіть шампури на мангал.
Обсмажуйте, періодично перевертаючи, до повної готовності. Не перетримайте м'ясо на вугіллі, інакше воно стане сухим і жорстким. Свиняча вирізка готується швидко. Щоб перевірити готовність шашлику, зробіть надріз на одному зі шматочків. Якщо ви бачите прозорий сік, значить час знімати шампури з мангала.
Подавайте дивовижно смачний шашлик із вирізки свинини зі свіжими салатами, овочами та всілякими соусами.
Яка частина свинини найкраще підійде для приготування шашлику? Беріть свинячий ошийок із жировими прошарками. Тоді шашлик вийде соковитим і м'яким.
Кухня - Українська кухня | Опубліковано: 08.06.2023