М'ясо з картоплею та капустою в казані

90 хв. Порції: 6 114 Кк

Приготування рецепту

1. Як зробити м'ясо, тушковане з картоплею та капустою в казані? Підготуйте всі продукти, які вам знадобляться. М'ясо можна взяти будь-яке - яловичину, свинину, курку, баранину або індичину. Тільки врахуйте, що час приготування для кожного виду м'яса свій. Наприклад яловичину потрібно буде тушкувати 1,5-2 години, а курку хвилин 30. У мене цього разу свинина.

2. Шматок м'яса обполосніть під проточною холодною водою і наріжте на невеликі шматочки однакового розміру.

3. Цибулю, моркву та часник очистіть від шкірки. Болгарський перець розріжте навпіл і видаліть серцевину. Для яскравості готової страви за можливості використовуйте перці різних кольорів. Усі овочі вимийте та обсушіть серветками.

4. Болгарський перець і цибулю наріжте кубиками, а морквину брусочками. Часник подрібніть від руки не дуже крупно. Спосіб нарізки може відрізнятися від тих, що вказані в рецепті.

5. У казані розігрійте невелику кількість олії і відправте туди свинину, зменшіть полум'я до мінімуму і томіть м'ясо під кришкою близько години. За необхідності додайте зовсім небагато води. Мені цього не знадобилося, оскільки свинина тушкувалася у власному соку. Наприкінці тушкування відкрийте кришку. Якщо в казані залишилася рідина, то збільште полум'я під казаном і залиште таким чином до повного її випаровування.

6. Додайте в казан цибулю, моркву, болгарський перець і часник.

7. Перемішуючи, обсмажуйте все кілька хвилин.

8. Картоплю очистіть, вимийте та наріжте не дуже крупно. З капусти видаліть зовнішні зіпсовані листки та нашаткуйте тонкими смужками.

9. Відправте картоплю в казан із м'ясом та овочами. Перемішайте і тушкуйте під кришкою близько 5 хвилин на помірному вогні. За необхідності влийте 50-100 мл. води, щоб нічого не пригоріло.

10. Додайте в казан свіжу капусту і тушкуйте все разом ще близько 5 хвилин.

11. Далі йде черга квашеної капусти та помідорів. Відправте їх у казан до всіх інших компонентів. Помідори попередньо наріжте невеликими кубиками. За бажанням видаліть шкірку в помідорів. Посоліть і поперчіть усе за смаком. На цьому етапі можна додати улюблені спеції. Усе перемішайте, накрийте кришкою і тушкуйте до готовності всіх компонентів. Мені на це знадобилося приблизно 20 хвилин.

12. Готову страву посипте зеленню, нарізаною дрібно. Подавайте!