Соковитий шашлик із кролика на мангалі

300 хв. Порції: 6 149 Кк

Приготування рецепту

1. Як зробити шашлик із кролика на мангалі? Підготуйте всі необхідні продукти за списком. Щоб шашлик вийшов м'яким, вимочіть тушку кролика в холодній воді не менше ніж дві години. Цибулини очистіть, помідори та зелень обполосніть. Далі кролика потрібно обробити. Видаліть усі плівочки на тушці. Промийте під проточною водою та обсушіть серветками.

2. Насамперед зріжте задні ноги по суглобу. Якщо тушка не велика, то залиште ноги так як є. У мене був великий кролик, тому кожну ногу я розрізав ще на дві частини. Розріжте тушку навпіл.

3. Нижню частину наріжте на три-чотири частини. З верхньої частини тушки відріжте шию і передні лапки. Частину, що залишилася, поділіть на чотири шматки. Розріжте кожен шматочок уздовж по хребту.

4. Складіть м'ясо у велику каструлю або чашу.

5. Цибулю наріжте кільцями. Додайте в каструлю спеції для шашлику, цибулю та сіль за смаком.

6. Помідор розріжте навпіл. Пару томатів залиште цілими, вони стануть у пригоді пізніше. Видавіть половинки помідорів на шматочки м'яса.

7. Шкурки, що залишилися, викладіть так само в каструлю.

8. Петрушку нарубайте крупно і помніть руками, щоб виділився сік. Відправте зелень до м'яса.

9. Все ретельно перемішайте.

10. Помідори, що залишилися, наріжте кільцями і викладіть одним шаром поверх кролика. Злегка притисніть усе руками.

11. Залиште м'ясо маринуватися на 4-5 годин. Я зазвичай залишаю в холодильнику на ніч. За годину-дві до приготування влийте оцет і знову все перемішайте.

12. Нанизайте кролика на шампури.

13. Розпаліть мангал. Коли вогонь прогорить і залишаться хороші вуглинки, можна приступати до основного процесу приготування.

14. Смажте м'ясо на вугіллі до готовності, перевертаючи кожні 3-5 хвилин, щоб нічого не пригоріло. Час приготування залежить від того, який жар у мангалі і якої величини у вас шматочки м'яса. Мені знадобилося близько 30 хвилин.

15. Шашлик із кролика готовий, можна подавати!