- Пшеничне борошно 200 гр
- Мигдаль 150 гр
- Цукор 80 гр (тісто)
- Цукор 100 гр (желе)
- Вершкове масло 50 гр
- Яйця 1 шт.
- Ванілін (щіпка) 0.2 гр
- Сода харчова (щіпка) 0.2 гр
- Сік (або пюре (у мене вишневий сік)) 200 мл
- Вода 50 мл
- Желатин 15 гр
Печиво з желе
Таке неймовірно яскраве і красиве, що хочеться з'їсти ще! Печиво з желе - дуже ефектна, але цілком доступна домашня випічка. До чаю, кави та інших напоїв. М'яке мигдальне тісто чудово поєднується з кисло-солодким ягідним желе. Таке печиво цікаво і весело готувати з дітьми.
150 хв. Порції: 6 325 Кк
Приготування рецепту
Як спекти печиво з желе? Для початку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Борошно беріть вищого ґатунку. У мене яйце велике добірне. Мигдаль можете замінити на інші горіхи: арахіс, фундук тощо.
Мигдаль попередньо очистіть від лушпиння. Як це зробити? Залийте горіхи окропом і залиште на 5 хвилин. Після цього лушпиння набубнявіє і з легкістю відокремиться. Щоправда після цього горіхи потрібно підсушити в духовці або на сухій сковороді. Очищений мигдаль подрібніть у кавомолці або блендері на дрібну крихту. Можете замінити горіхи на мигдалеве борошно.
У чаші блендера з'єднайте холодне вершкове масло, борошно, цукор, ванілін і соду. Збийте в дрібну крихту.
Пересипте отриману борошняну крихту в миску. Додайте подрібнений мигдаль і яйце.
Швидко замісіть м'яке еластичне тісто. Якщо тісто сухувате і не збирається в кулю, можете додати 1-2 ст. л. води або розтопленого вершкового масла. Якщо ж тісто рідкувате, то додайте трохи борошна. Тісто має бути податливим, але не розпадатися під час розкачування. Викладіть тісто в пакет і відправте на 30 хвилин у холодильник.
Тепер підготуйте все для желе. Я робив желе на основі вишневого соку - заздалегідь проварив заморожену вишню з 2 ст. л. води і ретельно віджав ягоди. За основу також можна взяти будь-яке ягідне або фруктове пюре, варення чи сік.
Желатин замочіть на 10 хвилин у холодній воді для набухання.
У ягідний сік додайте цукор і, помішуючи, доведіть до кипіння на повільному вогні. Додайте набряклий желатин і проваріть, помішуючи, ще кілька секунд. Приберіть сотейник із вогню. Желе злегка охолодіть.
Охолоджене тісто розкачайте в пласт завтовшки 5 мм. Формочкою виріжте парну кількість заготовок. Залишки тіста між заготовками зберіть у кулю, розкачайте і знову виріжте заготовки.
У половини заготовок виріжте центр за допомогою формочки меншого розміру.
Викладіть отримані ободочки поверх цілих заготовок і злегка притисніть, намагаючись не порушити форму печива.
Перекладіть заготовки на застелене пергаментом деко. Випікайте в розігрітій до 180°С духовці близько 20-25 хвилин до золотистого кольору. Точний час і температура залежать від вашої духовки.
У заглиблення в печиво влийте ягідне желе. Поставте печиво в холодильник на 30 хвилин або довше до застигання желе.
Готове печиво з желе подайте до столу, прикрасивши ягодами та м'ятою. Приємного апетиту!
Кухня - Українська кухня | Опубліковано: 01.06.2023