Шарлотка класична з розпушувачем

45 хв. Порції: 8 196 Кк

Приготування рецепту

1. Як зробити класичну шарлотку з розпушувачем? Підготуйте продукти. Яйця дістаньте з холодильника заздалегідь, тісто краще підніметься, якщо буде замішане з теплих продуктів. Яблука візьміть кисло-солодких сортів, з такими шарлотка вийде смачнішою й ароматнішою. Я готував із розрахунку 4 яєць.

2. Яйця помийте і вбийте в миску. Почніть збивати їх міксером, поступово збільшуючи оберти. Порціями всипте в яйця цукор. Коли весь цукор буде додано, продовжте збивання до отримання пишної світлої маси. На це піде близько 5 хвилин.

3. Просійте борошно та розпушувач в окрему миску. Цим ви наситите його киснем, що зробить випічку пишнішою. Перемішайте.

4. Порціями всипте борошно в яєчну масу, добре вимішуючи тісто після кожної порції силіконовою лопаткою. Намагайтеся діяти акуратно, щоб не зруйнувати пухкість збитих продуктів. Готове тісто вийде однорідним, текучим, як нежирна сметана.

5. Підготуйте яблука. Помийте їх і зріжте шкірку. Розріжте на четвертинки, видаліть серцевину з насінням. Наріжте отримані шматочки тонкими часточками.

6. Візьміть підходящу форму для випічки, у мене скляна діаметром 18 см. Добре змастіть дно і стінки шматочком м'якого вершкового масла. Потім насипте у форму панірувальні сухарі та потрясіть її. Сухарі прилипнуть до масла, утворюючи захисний шар, який перешкоджатиме прилипанню тіста.

7. Вилийте у форму половину тіста. Розкладіть на нього часточки яблук по колу.

8. Потім вилийте другу половину тіста. І також покладіть яблука. Кладіть часточки щільно, оскільки під час випікання вони зменшаться в розмірі.

9. Поставте шарлотку в духовку, попередньо розігріту до 180°С. Печіть її 35-45 хвилин. Точний час залежатиме від особливостей вашої духовки та висоти форми. Готовність перевірте дерев'яною шпажкою - встромлена в центр, вона вийде сухою. Дістаньте форму з шарлоткою й остудіть її.

10. Подавайте шарлотку до столу. Приємного апетиту!