- Пшеничне борошно 0.5 стак.
- Манка 0.5 стак.
- Сметана 0.5 стак.
- Цукор 1 стак.
- Яйця 4 шт.
- Яблука 2 шт.
- Розпушувач 1 чайн.л.
- Сіль (щіпка) за смаком
Шарлотка з манкою та яблуками в духовці
Для затишного сімейного чаювання або несподіваних гостей! Шарлотка з манкою і яблуками в духовці виходить не гіршою за традиційну. За рахунок додавання манки вона виходить пухкішою, а сметана робить м'якуш важчим і вологішим. Для приготування необов'язково використовувати міксер, буде достатньо вінчика.
60 хв. Порції: 8 208 Кк
Приготування рецепту
Як зробити шарлотку з манкою та яблуками в духовці? Підготуйте продукти. Усі інгредієнти відміряйте склянкою одного об'єму - 250мл. Яйця візьміть категорії С1, сметану - жирності 15-20%. Яблук можете взяти більше - двох мені було явно мало. Вибирайте ароматні сорти, щоб вони яскравіше відчувалися в шарлотці. Заздалегідь увімкніть духовку на 180 градусів.
Яйця помийте та обсушіть. Вбийте їх у глибоку миску. Всипте до яєць цукор і дрібку солі - вона збалансує смак випічки. Кількість цукру ви можете зменшити на свій смак. Збийте яйця з цукром ручним вінчиком. Буде достатньо домогтися легкої піни.
Додайте до збитих яєць сметану. Добре перемішайте вінчиком до однорідності.
Всипте до сметано-яєчної суміші манку та просіяне борошно, змішане з розпушувачем. Не пропускайте просіювання борошна - цим ви не тільки позбудетеся можливого сміття, а й збагатите його повітрям, чим значно поліпшите якість випічки.
Перемішайте тісто до однорідності. За консистенцією воно має вийти як питний йогурт, досить рідке. Якщо тісто вийшло надто густим, то розбавте його молоком або кефіром. Це важливо, оскільки манка під час набухання зробить тісто ще густішим. Залиште тісто постояти на 15 хвилин.
А поки підготуйте яблука. Помийте їх і очистіть від шкірки. Розріжте навпіл і видаліть серцевину з насінням та місце кріплення плодоніжки. Наріжте половинки яблук на часточки.
Візьміть відповідну форму для випічки. У мене роз'ємна, діаметром 20 см. Дно я виклав пергаментом. За необхідності змастіть форму невеликою кількістю рослинної олії. Покладіть на дно нарізані яблука. Врахуйте, що в цьому випадку вони опиняться у вас внизу пирога, можете зробити навпаки, спочатку налити тісто, а вже потім укласти яблука. Повторюся, що можна взяти більшу кількість.
Вилийте зверху тісто.
Печіть шарлотку в духовці, попередньо розігрітій до 180°С, 30-40 хвилин. Точний час залежатиме від висоти пирога й особливостей вашої духовки. Готовність можна перевірити зубочисткою - встроміть її в середину шарлотки й одразу вийміть. Якщо вона суха, значить шарлотка готова. Верх шарлотки зарум'яниться.
Остудіть шарлотку і вийміть із форми. Подавайте до столу, верх можете посипати цукровою пудрою. Приємного апетиту!
Кухня - Українська кухня | Опубліковано: 23.10.2023