Шарлотка на яйцях з яблуками

45 хв. Порції: 6 220 Кк

Приготування рецепту

1. Як зробити шарлотку на яйцях із яблуками? Підготуйте продукти. Склянку для вимірювання візьміть об'ємом 250 мл. Яйця використовуйте категорії С1. Кількість цукру ви можете зменшити на свій розсуд. Сіль виступає як підсилювач смаку. Яблука підійдуть будь-якого сорту, але особливо смачна шарлотка виходить з осінніми сортами - Антонівкою, Семеренко.

2. Яйця дістаньте з холодильника заздалегідь - з теплих продуктів бісквіт виходить пишнішим і повітрянішим. Якщо ви не встигли цього зробити, то покладіть їх ненадовго в теплу воду. Вбийте яйця в миску, всипте до них сіль. Почніть збивати яйця на низьких обертах міксера. Коли з'явиться піна, швидкість збільшіть і почніть додавати цукор порціями. Збивайте яйця з цукром до пишної світлої маси.

3. Просійте до збитої яєчної маси борошно. Вмішайте борошно за допомогою силіконової лопатки (вона не зруйнує структуру збитої маси). Акуратно перемішуйте рухами знизу вгору до однорідності. Пам'ятайте, що борошна може знадобитися менше або більше. Готове тісто виходить як густа сметана.

4. Яблука добре помийте. У магазинних зріжте шкірку - на ній можуть залишитися сліди воску, яким обробляють фрукти від псування. Розріжте очищені яблука навпіл. Виріжте серединку з насінням і плодоніжки. Наріжте яблука на шматочки.

5. Візьміть форму для випічки. У мене роз'ємна, діаметром 18см. Дно я застелив пергаментом. Змастіть дно і боки форми краплею рослинної олії. Вилийте у форму тісто. Зверху викладіть нарізані яблука. Я додатково посипав їх коричневим цукром, щоб при запіканні вийшла хрустка скоринка.

6. Запікайте шарлотку в духовці, розігрітій до 180°С, 30-35 хвилин. Точний час залежатиме від особливостей вашої духовки та розміру пирога. Готовність перевірте дерев'яною шпажкою - проткніть шарлотку в кількох місцях, якщо шпажка вийде сухою, значить форму можна діставати з духової шафи.

7. Повністю остудіть шарлотку та звільніть із форми. Подавайте її до столу. Приємного апетиту!