Салат з яловичиною та солоним огірком

120 хв. Порції: 5 114 Кк

Приготування рецепту

1. Як зробити салат із яловичиною та солоним огірком? Рецепт дуже простий. Для початку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Яловичину можете брати на кісточці або просто м'якоть. Врахуйте, що під час варіння м'ясо зменшується в об'ємі та трохи втрачає у вазі, тому беріть яловичину із запасом, щоб у вареному вигляді вийшло не менше 300 г.

2. Яловичину заздалегідь відваріть у киплячій підсоленій воді з додаванням лаврового листка та духмяного перцю горошком до готовності. М'ясо охолодіть і наріжте соломкою. Якщо варите м'ясо з вечора, краще залиште його в бульйоні - так воно збереже соковитість. Дуже важливо, щоб яловичина вийшла м'якою. Це залежить від обраної частини туші та від часу варіння. Якщо є можливість готувати м'ясо в скороварці - варіть у ній.

3. Картоплю відваріть у шкірці до готовності, охолодіть і очистіть. Наріжте невеликими кубиками.

4. Яйця зваріть круто, охолодіть і очистіть. Наріжте такими ж кубиками, як і картоплю.

5. Солоні огірки наріжте кубиками або, якщо це корнішони, як у мене - кружечками. Солоні огірки можете замінити на мариновані.

6. Із консервованого горошку злийте рідину. Горошок обсушіть. Важливо, щоб у горошку не залишилося рідини з банки, інакше салат вийде водянистим.

7. Кріп і петрушку вимийте, обсушіть і дрібно порубайте. За бажанням можете замінити або доповнити іншою зеленню, наприклад, кінзою, зеленою цибулею тощо.

8. У мисці з'єднайте варену яловичину, картоплю, огірки, зелений горошок, яйця та зелень.

9. Салат посоліть, поперчіть, заправте майонезом і перемішайте. Перед подачею до столу салат поставте в холодильник на 1 годину. Приємного апетиту!