Салат із яловичиною та морквою

90 хв. Порції: 6 124 Кк

Приготування рецепту

1. Як зробити салат із яловичини та моркви? Підготуйте необхідні продукти. Добре підійде філейна частина яловичини або телятини, таке м'ясо звариться швидше та буде соковитішим і м'якшим. Якщо м'ясо заморожене, попередньо розморозьте його на нижній полиці холодильника. Зелений горошок відцідіть від маринаду.

2. М'ясо помийте, опустіть у киплячу підсолену воду. Доведіть до кипіння, знімаючи при цьому пінку, що утворюється. Додайте чорний перець горошком і лавровий лист. Варіть яловичину на помірному вогні. Готовність м'яса перевірте ножем, воно повинно мати м'якість, властиву яловичині. Час варіння залежатиме від якості м'яса, розміру шматка та особливостей роботи вашої плити. У мене телятина зварилася приблизно за 1 годину.

3. Попередньо очищену ріпчасту цибулю помийте, наріжте четвертинками. Якщо цибулина дрібна, можна нарізати півкільцями.

4. На пательні з додаванням рослинної олії обсмажте ріпчасту цибулю, періодично помішуючи, до м'якості.

5. Варене м'ясо дістаньте з бульйону й остудіть. Наріжте м'ясо соломкою або невеликими брусочками

6. Мариновані огірки наріжте нетовстою соломкою. Підійдуть так само солоні огірки.

7. Часник очистіть, помийте. Натріть часник на дрібній тертці або пропустіть через прес. За бажанням часник можна дрібно порубати. Якщо подобається гостріший смак, додайте пару зубчиків.

8. Зелень петрушки помийте, обсушіть, дрібно наріжте. Можна використовувати кріп.

9. У салатнику з'єднайте підготовлені інгредієнти: нарізане м'ясо, мариновані огірки, корейську моркву, зелений горошок, обсмажену цибулю, часник і зелень. Додайте майонез і добре перемішайте. Майонез додавайте на свій смак, мені вистачило невеликої кількості.

10. Салат із яловичиною, корейською морквою та огірком можна трохи охолодити або подавати одразу. Приємного апетиту!