Салат з перловкою

60 хв. Порції: 4 114 Кк

Приготування рецепту

1. Як зробити салат із перловкою? Дуже просто. Для початку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Овочеву частину і спеції можете доповнювати або замінювати на свій смак. Винний оцет можете замінити на яблучний. Рослинна олія підійде будь-яка, бажано запашна, нерафінована. У мене оливкова.

2. Перлову крупу промийте та замочіть на кілька годин у холодній воді. Потім воду злийте, крупу відваріть у киплячій підсоленій воді згідно з інструкцією на упаковці. Готову крупу відкиньте на сито і обсушіть.

3. Червону цибулину очистіть і наріжте тонкими кільцями або півкільцями. Викладіть цибулю в миску. Залийте винним оцтом. Залиште маринуватися на 10 хвилин. Потім маринад злийте.

4. Болгарський перець очистіть від насіння і плодоніжки та наріжте тонкими кільцями.

5. Помідори вимийте, обсушіть і наріжте часточками. За бажанням, щоб салат був менш водянистим, можете видалити серцевину з насінням. Якщо у вас помідори чері - наріжте їх половинками. Помідори потрібні соковиті, але щільні. М'які плоди погано тримають форму, у процесі нарізання та приготування вони розповзуться в безформну масу і зіпсують зовнішній вигляд страви.

6. Огірки вимийте, обсушіть і наріжте півколами. Шкірку, якщо вона не груба, не пошкоджена і не гірка, зрізати не потрібно.

7. Фету наріжте невеликими кубиками. Фету можете замінити на сіртакі, фетаксу або інший м'який сир, наприклад, бринзу, моцарелу.

8. У салатнику з'єднайте помідори, огірки, болгарський перець, оливки, червону цибулю, перлову крупу і фету. Салат полийте оливковою олією і лимонним соком, посипте орегано, сіллю і перцем та акуратно перемішайте.

9. Подайте салат із перловкою та овочами до столу, прикрасивши свіжою зеленню. Приємного апетиту!