- Креветки 450 гр
- Ікра червона 130 гр
- Яйця 4 шт.
- Картопля 1 шт.
- Лавровий лист 1 шт.
- Запашний перець 2 шт.
- Сіль за смаком
- Майонез 80 гр
Салат з креветками та червоною ікрою
Дуже смачний, з морепродуктами, на святковий стіл! Салат із креветками та червоною ікрою формується шарами, черговість яких можна змінювати на свій розсуд. Вишуканий смак морських делікатесів робить його гідним святкового столу. Він обов'язково сподобається всім гостям!
50 хв. Порції: 7 167 Кк
Приготування рецепту
Як зробити салат із креветками та червоною ікрою? Підготуйте необхідні інгредієнти. Креветки перед варінням розморозьте. Бажано це робити поступово в холодильнику. Так у морепродукті максимально збережуться корисні речовини та смакові якості.
Перед варінням креветки обполосніть під холодною водою. У киплячу воду додайте лавровий лист і запашний перець. Прокип'ятіть спеції на середньому вогні 2-3 хвилини. Воду посоліть, викладіть креветки. У мене креветки середні, вони варяться протягом 2-3 хвилин з моменту закипання. Дістаньте креветки шумівкою, остудіть. Якщо використовуєте королівські креветки, час варіння збільште до 7-8 хвилин.
У остиглих креветок видаліть голову, панцир і хвіст.
Яйця зваріть круто. Як зварити яйця круто? Щоб яйця під час варіння не тріснули, покладіть їх у холодну воду і поставте варити на невеликий вогонь. Варіть яйця 9 хвилин після закипання, потім залийте холодною водою й остудіть. Від різкого перепаду температур шкаралупа краще очиститься. Остиглі яйця очистіть, білки відокремте від жовтків.
Картоплю попередньо зваріть у мундирі до готовності. Готовність перевірте ножем, він має легко протикати овоч. Варену картоплю остудіть, очистіть, натріть на крупній тертці.
Яєчні білки натріть на крупній тертці.
Салат можна формувати в сервірувальному кільці або викласти шарами у відповідний за розміром салатник. У мене кільце діаметром 14 см. Першим шаром викладіть половину креветок. Кілька креветок можна залишити для прикраси салату (за бажанням). Якщо креветки великі, розріжте їх подрібніше.
Змастіть шар креветок майонезом.
Наступним шаром викладіть натерту варену картоплю, розрівняйте ложкою.
Нанесіть на картопляний шар майонез.
Потім викладіть рівномірним шаром терті яєчні білки, розрівняйте. Змастіть майонезом.
Викладіть креветки, що залишилися. І знову майонез.
Зверху натріть на дрібній тертці яєчні жовтки, рівномірно розподіліть їх по всій поверхні салату. Закрийте салат харчовою плівкою і поставте в холодильник на 1 годину, щоб він просочився.
Перед подачею акуратно викладіть на шар жовтків червону ікру. Зніміть сервірувальне кільце.
Можна прикрасити салат креветками та зеленню. Приємного апетиту!
Кухня - Українська кухня | Опубліковано: 28.01.2024