- Фунчоза 220 гр
- Куряче філе 300 гр
- Огірки 1 шт.
- Болгарський перець 1 шт.
- Цибуля (червона) 1 шт.
- Морква 1 шт.
- Імбир за смаком
- Соєвий соус 3 стол.л.
- Рослинна олія 40 мл
- Кунжут 1.5 чайн.л.
- Каррі 0.5 чайн.л.
- Зелень за смаком
- Цукор 0.5 чайн.л.
- Сіль за смаком
- Перець чорний мелений за смаком
Салат з фунчозою та куркою
Яскравий, поживний, соковитий і дуже ароматний! Салат із фунчозою та куркою вирізняється простотою готування. Замість курячого філе можна взяти будь-які частини курки, а овочі підібрати на свій смак. Соєвий соус, імбир і часник додадуть непередавані смакові відчуття.
40 хв. Порції: 4 166 Кк
Приготування рецепту
Як зробити салат із фунчозою та куркою? Насамперед підготуйте всі необхідні продукти. Якщо у вас курка із заморозки, то її слід попередньо розморозити за кімнатної температури. Цибулю за можливості використовуйте червону, з нею салат матиме яскравіший вигляд.
Насамперед займіться філе. Обполосніть його під проточною водою, обсушіть паперовими серветками. Видаліть із м'яса всі плівочки та прошарки жиру. Наріжте курку невеликими смужками однакового розміру. У сотейник налийте половину рослинної олії (приблизно 20 мл.), розігрійте її та відправте філе обсмажуватися. Посипте карі, перцями та іншими улюбленими спеціями. Злегка посоліть і помішуючи, готуйте близько 3х-4х хвилин.
Морквину та цибулю очистіть від шкірки. Болгарський перець розріжте навпіл і видаліть серцевину з насінням. Для рецепта я використовував 4 маленьких перчики різного кольору. З огірка зріжте шкірку, якщо вона груба або гірчить. Усі овочі обполосніть і промокніть рушником, щоб прибрати залишки води.
Перець і цибулю нашаткуйте тонкими півколами. Моркву натріть на корейській тертці.
У сковороді розігрійте олію, що залишилася, і відправте овочі пасеруватися. Готуйте не більше двох хвилин, овочі не повинні обсмажуватися, а лише стати м'якими. Не забувайте постійно перемішувати.
У каструлі закип'ятіть воду, злегка посоліть. Відваріть фунчозу протягом двох хвилин. Далі локшину відкиньте на друшляк і промийте під проточною холодною водою. Злегка остиглу локшину наріжте ножицями або ножем на більш дрібні фрагменти, інакше готовий салат буде незручно їсти.
У глибоку чашу відправте локшину та пасеровані овочі.
Огірок наріжте невеликими пластинами і додайте до фунчози.
Відправте до всіх компонентів обсмажену курку і дрібно нарубаний часник. Кількість часнику відрегулюйте на свій смак, або зовсім виключіть.
Якщо ви використовуєте свіжий корінь імбиру, то натріть його на дрібній тертці та змішайте з соєвим соусом. Я використовував імбирний порошок і додав його до основного складу салату. Полийте все соєвим соусом.
Усе добре перемішайте. Спробуйте салат на смак. За потреби додайте дрібку цукру та солі.
Посипте фунчозу кунжутом і зеленню. Відмінно підійде петрушка, кінза або зелена цибуля. Я використовував шніт цибулю. Знову все перемішайте, накрийте кришкою або харчовою плівкою і відправте в холодильник на 30 хвилин.
Салат із фунчозою та куркою готовий, можна подавати!
Такий салат послужить прекрасним перекусом у спекотні літні дні. Так само салат можна запропонувати до святкового столу.
Кухня - Українська кухня | Опубліковано: 24.12.2023