Салат з буряком та горіхами

10 хв. Порції: 2 165 Кк

Приготування рецепту

1. Як зробити салат з буряком та горіхами? Підготуйте продукти. Буряк візьміть вже готовий, відварений або запечений. Горіхи підійдуть також грецькі. Можна взяти насіння замість горіхів. Салат як зелень вибирайте будь-який, у мене мікс, дуже смачно вийде з руколою - вона додасть яскравої гострої нотки.

2. Як зварити буряк? Можете просто відварити її у каструлі у воді. Для цього добре помийте коренеплоди, залийте холодною водою і поставте на середній вогонь. Після закипання вогонь зменшіть і варіть буряки від 30 до 60 хвилин, залежно від розміру плодів. Також буряк можна запекти у фользі в духовці при t 180°С протягом 30-40 хвилин. Або в мікрохвильовій печі при максимальній потужності 6-8 хвилин. Охолоджений і очищений буряк наріжте великими кубиками.

3. Візьміть плоске блюдо, викладіть на нього салатну зелень. Попередньо промийте її та добре обсушіть, паперовим рушником або у спеціальній сушарці. Велике листя порвіть руками - від зіткнення з металом зелень швидко окислюється і в'яне. Викладіть зверху кубики буряків та бринзу. Якщо вона досить жорстка, то поріжте її кубиками. У мене м'яка, я відщипував шматочки руками.

4. Посипте салат горіхами. Можете попередньо обсмажити їх на сухій сковороді. Якщо ви взяли грецькі горіхи, порубайте їх на дрібні шматочки.

5. Приготуйте заправку. Для цього викладіть в піалу гірчицю, влийте до неї лимонний сік. Гірчицю вибирайте смачну, не дуже гостру, можете взяти без зернят. Влийте олію. Підійде будь-яка, і оливкова, і звичайна соняшникова, із запахом чи без, вибирайте до смаку. Перемішайте заправку до однорідності.

6. Посоліть і поперчіть салат за смаком. Враховуйте, що до його складу входить досить солона бринза. Полийте салат заправкою і відразу подавайте до столу - салати із зелені довго не стоять, оскільки вона швидко в'яне. Смачного!