Салат з вареною яловичиною та огірками

Апетитний, дуже смачний, без майонезу, на будь-який випадок! Салат із вареною яловичиною та огірками не потребує зусиль навіть від господині-початківця. Поки вариться м'ясо, можна швидко нарізати інші інгредієнти. Потім змішати все в салатнику і полити ароматною заправкою. Страва підходить для святкового столу.

Салат з вареною яловичиною та огірками

90 хв. Порції: 4 125 Кк


  1. Яловичина 300 гр
  2. Квасоля червона (консервована) 250 гр
  3. Солоні огірки 150 гр
  4. Болгарський перець 1 шт.
  5. Цибуля (червона) 1 шт.
  6. Петрушка 30 гр
  7. Зелень кінзи 30 гр
  8. Рослинна олія 3 стол.л.
  9. Лимонний сік 2 стол.л.
  10. Перець чорний мелений за смаком
  11. Сіль за смаком

Приготування рецепту

  1. Як зробити салат із яловичиною вареною та солоними огірками? Для початку підготуйте інгредієнти за списком. Яловичину можете замінити на свинину, телятину або курку. Консервовану квасолю можете використовувати як білу, так і червону. Якщо є готова відварна квасоля, можете взяти її. Овочеву частину салату можете доповнювати на свій смак. У мене оливкова олія, але підійде будь-яка рослинна.

  2. Яловичину відваріть у киплячій воді протягом 1 години або трохи довше до готовності. Щоб м'ясо вийшло духмянішим, можете додати в бульйон лавровий лист, цілу очищену цибулину, духмяний перець горошком і стебла від петрушки та кінзи.

  3. Готове м'ясо вийміть із бульйону, охолодіть і наріжте брусочками. Відварювання м'яса можете замінити на запікання в духовці або обсмажування на сковороді.

  4. Із консервованої квасолі злийте всю рідину та відкиньте квасолю на друшляк. Бажано промити квасолю холодною водою, щоб позбутися залишків в'язкого соку. Промиту квасолю обсушіть, щоб салат не вийшов водянистим.

  5. Соленые огурцы отряхните от рассола и нарежьте кружочками. По желанию можете заменить соленые огурцы на маринованные или свежие.

  6. Болгарський перець очистіть від насіння і плодоніжки та наріжте соломкою.

  7. Червону цибулину очистіть і наріжте тонкими кільцями або півкільцями.

  8. Петрушку та кінзу вимийте, обтрусіть від вологи та дрібно порубайте. За бажанням можете замінити або доповнити іншою зеленню, наприклад, кропом, базиліком, зеленою цибулею, черемшею тощо.

  9. У салатнику змішайте варену яловичину, консервовану квасолю, мариновані огірки, болгарський перець, цибулю і зелень.

  10. Полийте олією, лимонним соком, посоліть, поперчіть і перемішайте. Салат із вареним м'ясом яловичини та солоними огірками одразу подайте до столу. Приємного апетиту!


Я вважаю, що цей рецепт корисний, бо в ньому збалансована велика кількість білків, жирів і вуглеводів. До складу салату здебільшого входять багаті білками овочі та варене м'ясо. Кількість рослинної олії не сильно впливає на загальну калорійність страви.


Кухня - Українська кухня | Опубліковано: 18.03.2023

Попередній рецепт Наступний рецепт