Салат із квасолею та пекінською капустою

Такий оригінальний салат ви точно ще не куштували! Салат із квасолею та пекінською капустою підійде для повсякденного перекусу або у вигляді холодної закуски на святковий стіл. Тут дуже цікаве поєднання овочів з ароматним пікантним салатним соусом. І все це без майонезу та сметани!

Салат із квасолею та пекінською капустою

80 хв. Порції: 4 64 Кк


  1. Пекінська китайська капуста 300 гр
  2. Квасоля червона 200 гр
  3. Помідори чері 200 гр
  4. Огірки 1 шт.
  5. Цибуля (червона) 1 шт.
  6. Йогурт (натуральний) 150 гр
  7. Часник 1 зубч.
  8. М'ята (2 гілочки) 7 гр
  9. Зелень кінзи (пучок) 10 гр
  10. Оливкова олія 2 стол.л.
  11. Лимонний сік 2 стол.л.
  12. Перець чорний мелений за смаком
  13. Сіль за смаком

Приготування рецепту

  1. Як зробити салат із квасолею та пекінською капустою? Для початку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Овочеву частину салату можете доповнювати на свій смак. Квасолю я варю, але ви можете використовувати консервовану.

  2. Квасолю попередньо замочіть у холодній воді на 6-8 годин. Потім воду злийте. Квасолю викладіть у сотейник, залийте чистою водою і відваріть до готовності. При цьому стежте, щоб квасоля не розварилася і зберегла форму.

  3. Готову квасолю відкиньте на сито й обсушіть. Щоб скоротити час приготування, можете замінити варену квасолю на консервовану.

  4. Пекінську капусту вимийте, обсушіть і наріжте невеликими шматочками. Якщо хочете, щоб салат вийшов ніжнішим, зріжте білі частини в центрі листа.

  5. Помідори чері вимийте і наріжте половинками або четвертинками.

  6. Огірок промийте та наріжте півколами. Шкірочку, якщо вона не груба, не пошкоджена і не гірка, зрізати не обов'язково. Я не зрізав шкірку.

  7. Червону цибулину очистіть і наріжте тонкими кільцями або півкільцями.

  8. Тепер приготуйте заправку. Натуральний йогурт можете замінити на сметану жирністю 10%.

  9. Зелень вимийте, обсушіть. Листочки м'яти обдеріть із гілочок. У чаші блендера з'єднайте натуральний йогурт, оливкову олію, лимонний сік, кінзу і м'яту, пропущений через прес часник і спеції. Збийте протягом кількох секунд.

  10. У салатнику з'єднайте пекінську капусту, помідори чері, квасолю, огірки та червону цибулю і перемішайте.

  11. Викладіть салат із квасолею, пекінською капустою та огірком на тарілку. Полийте заправкою та подайте до столу. Приємного апетиту!


Я вважаю цей рецепт корисним, тому що до його складу входять тільки натуральні продукти. Салат заправляється не майонезом, а йогуртом. У ньому є білки, вуглеводи і мала кількість жирів у вигляді корисної оливкової олії.

Готуйте салати тільки з повністю охолоджених продуктів. Приготований із теплих, салат може швидко зіпсуватися.


Кухня - Українська кухня | Опубліковано: 22.02.2023

Попередній рецепт Наступний рецепт