Салат лечо на зиму

Найпростіший і найлегший, із трьох інгредієнтів, дуже смачний! Приготувати салат лечо на зиму під силу навіть кулінарам-початківцям. Усього три основні компоненти, трохи зусиль - і запаморочливо смачна страва готова! Ідеальне доповнення до всіх других страв.

Салат лечо на зиму

60 хв. Порції: 16 75 Кк


  1. Болгарський перець 1400 гр
  2. Помідори 1400 гр
  3. Часник (невеликого розміру) 10 зубч.
  4. Сіль (з гіркою) 1 стол.л.
  5. Перець гострий стручковий за бажанням
  6. Цукор 60 гр
  7. Рослинна олія 150 гр
  8. Оцет (9%) 1 стол.л.
  9. Перець горошком 9 шт.

Приготування рецепту

  1. Як зробити салат лечо на зиму? Підготуйте всі необхідні продукти. Лечо вийде особливо ароматним, якщо приготувати його із сезонних овочів, зібраних на грядці. Болгарські перці за можливості візьміть різних кольорів, тоді готові баночки матимуть дуже апетитний вигляд. Гострий стручковий перець можна не використовувати. Кількість часнику відрегулюйте на свій смак.

  2. Часник очистіть від шкірки. Перці розріжте на дві частини вздовж плоду і видаліть серцевину з насінням. Усі овочі ретельно промийте в чистій холодній воді.

  3. Болгарський перець наріжте довільними великими шматочками, пір'ям, або півкільцями, як вам більше подобається. Відправте перець у велику каструлю.

  4. Помідори пропустіть через м'ясорубку або натріть на крупній тертці. Отримане томатне пюре викладіть до перцю в каструлю. Додайте зубки часнику, нарізані на дві-чотири частини.

  5. Додайте до всіх компонентів сіль, цукор, перець горошком і влийте рослинну олію.

  6. Усе ретельно перемішайте і відправте каструлю на плиту. На сильному вогні доведіть лечо до кипіння, потім полум'я зменшіть і тушкуйте овочі 20-30 хвилин (до готовності перцю). У процесі готування перемішайте лечо кілька разів, щоб нічого не пригоріло.

  7. Спробуйте лечо на смак і додайте необхідний елемент (сіль або цукор). Влийте в каструлю оцет і потримайте на плиті ще 1-2 хвилини.

  8. Банки та кришки вимийте і простерилізуйте. Розкладіть киплячий салат по гарячих баночках.

  9. Закрийте кришками за допомогою ключа. Переверніть заготовку догори дном і укутайте теплою ковдрою. Залиште таким чином доти, доки лечо повністю охолоне.

  10. Приберіть готове лечо в підвал або комору для тривалого зберігання. Подавайте зимовий салат до м'яса та багато чого іншого.


Із зазначеної кількості продуктів у мене вийшло 4 баночки по 0,5 л. готового лечо.


Кухня - Українська кухня | Опубліковано: 19.03.2023

Попередній рецепт Наступний рецепт