- Баклажани 1 шт. (великий)
- Помідори 2 шт.
- Кукурудзяний крохмаль 3 стол.л.
- Рослинна олія 40 мл
- Кунжут 0.5 чайн.л.
- Зелень кінзи за смаком
- Перець чорний мелений за смаком
- Сіль за смаком
Салат Лаззат з баклажанами
Яскравий і соковитий - захоче спробувати кожен за столом! Салат Лаззат із баклажанами стане чудовим легким обідом або вечерею. Незважаючи на одні овочі в складі, він виходить ситним, оскільки баклажани попередньо обсмажуються в крохмалі. Обов'язково додайте в салат кінзу - вона стане головним акцентом.
20 хв. Порції: 4 121 Кк
Приготування рецепту
Як зробити салат Лаззат із баклажанами та свіжими помідорами? Підготуйте продукти. Баклажан візьміть або один великий, або два середнього розміру. Помідори вибирайте великі, соковиті, солодкі. Замість кінзи можете додати петрушку. Олію беріть рафіновану, без запаху.
Баклажан помийте, відріжте кінчики. Розріжте овоч спочатку вздовж на товсті пластини, а потім їх уже на кубики середнього розміру. Сильно не подрібнюйте, оскільки баклажан під час смаження трохи зменшиться в розмірі.
Покладіть нарізаний баклажан у миску і засипте його кукурудзяним крохмалем. Посоліть і перемішайте.
Розігрійте на сильному вогні рослинну олію для смаження. Викладіть у неї баклажани. Смажте їх, помішуючи, на сильному вогні, до рум'яної скоринки. Усередині баклажани мають стати м'якими. На це піде 5-7 хвилин. Залиште баклажани до повного охолодження.
Помідори помийте та обсушіть. Розріжте їх навпіл, видаліть місце кріплення плодоніжки. Наріжте половинки великими скибочками.
Зелень помийте та обсушіть. Дрібно наріжте її ножем.
Складіть у салатник нарізані помідори та зелень. Посоліть і поперчіть їх за смаком.
Додайте обсмажені й остиглі баклажани. Перемішайте й одразу подавайте до столу, щоб овочі не пустили сік. Можете посипати салат кунжутом.
Кухня - Таджикська кухня | Опубліковано: 31.01.2024