- Молоді кабачки (або цукіні) 1 шт.
- Помідори чері 8 шт.
- Огірки 1 шт.
- Морква 1 шт.
- Рослинна олія 5 стол.л.
- Мед 1 чайн.л.
- Лимонний сік 1 чайн.л.
- Часник 2 зубч.
- Зелень за смаком
- Сіль за смаком
Салат зі свіжих кабачків
Яскравий, соковитий, ароматний, корисний і смачний! Салат зі свіжих кабачків чудово підійде для сезонного меню на кожен день. За рахунок нарізки на тонкі смужки, схожі на спагеті, кабачок швидко маринується і виходить пікантним і гострим. Свіжості салату додають інші овочі.
15 хв. Порції: 2 143 Кк
Приготування рецепту
Як зробити салат зі свіжих сирих кабачків на кожен день? Підготуйте продукти. Кабачок підійде наймолодший, невеликого розміру, з тонкою шкіркою. Або цукіні, без різниці. Замість чері підійдуть і звичайні помідори. Зелень підійде будь-яка, у мене петрушка.
Почніть приготування із заправки. Зелень помийте й обсушіть, обірвіть листочки від товстих стебел. Дрібно нашаткуйте її.
Часник очистіть і також дрібно порубайте. Його кількість регулюйте на свій смак - можете покласти менше.
У піалу покладіть мед (краще, якщо він буде рідким), влийте будь-яку рослинну олію (підійде і звичайна соняшникова, й оливкова). Видавіть трохи лимонного соку. Всипте нарізану зелень. Посоліть і добре перемішайте заправку.
Кабачок помийте, відріжте кінчики. Очистіть його від шкірки. Наріжте очищений кабачок на пластини за допомогою овочечистки. А потім отримані пластини - на довгі тонкі смужки. Серединку, з насінням, залиште, не нарізайте - вона буде грубувата.
Викладіть отримані "спагеті" з кабачка в миску і залийте заправкою. Перемішайте і залиште кабачки на 10 хвилин маринуватися.
Моркву помийте й очистіть. Наріжте її також за допомогою овочечистки на тонкі смужки.
Аналогічно наріжте й огірок. Товсту шкірку краще зріжте. Додайте моркву й огірок у миску до кабачка. Перемішайте салат.
Помідори помийте та розріжте на половинки.
Викладіть салат із сирих кабачків на тарілку, зверху розкладіть помідори. Одразу подавайте його до столу. Салат зі свіжих овочів швидко пускає сік, тому краще готувати його безпосередньо перед подачею. Приємного апетиту!
Я вважаю, що цей рецепт корисний, оскільки він містить мало калорій. Свіжі овочі в ньому не піддаються термічній обробці - у них залишаються всі вітаміни та мікроелементи. До того ж овочі - джерело клітковини, яка допомагає травленню.
Кухня - Українська кухня | Опубліковано: 12.04.2023