- Буряк 2 шт.
- Яблука 1 шт.
- Рукола (або інше листя салату) 100 гр
- Гранат 0.25 шт.
- Рослинна олія 30 мл
- Лимонний сік 1 стол.л.
- Перець чорний мелений за смаком
- Сіль за смаком
Салат із буряка та граната
Свіжий, яскравий, хрусткий, без майонезу - завжди буде доречним. Салат із буряка та граната - корисна альтернатива важким листковим салатам. Незважаючи на невелику кількість інгредієнтів, він виходить дуже смачним, корисним, з цінними вітамінними складовими.
180 хв. Порції: 4 74 Кк
Приготування рецепту
Як зробити салат із буряка з гранатом? Підготуйте продукти. Буряк візьміть солодких сортів, він краще підійде для салату. А ось яблуко беріть кисло-солодке, щоб воно відтіняло смак буряка. Замість руколи підійде будь-яке салатне листя. Олія - будь-яка олійна, і оливкова холодного віджиму, і соняшникова із запахом чи без.
Насамперед приготуйте буряк. Його можна відварити або запекти. Запечений буряк мені подобається більше - він менш водянистий, більш насичений за смаком і кольором. До того ж у запеченому зберігається більше вітамінів і корисних речовин. Як запекти буряк? Помийте й обсушіть коренеплоди. Загорніть кожен у великий шматок фольги. Якщо фольга тонка, то складіть її навпіл, щоб вона не порвалася під час запікання.
Запікайте буряк у духовці за температури 200°С 1,5-2 години. Точний час залежатиме від особливостей вашої духовки, сорту та розміру буряка. Перевірити готовність можна гострим ножем - він легко проткне коренеплід.
Запечений буряк повністю остудіть і очистіть від шкірки. Наріжте очищений буряк на великі кубики.
Яблуко помийте, зріжте шкірку. Розріжте яблуко на 4 частини, виріжте серединку. Наріжте м'якоть на кубики такого ж розміру, що й буряк - так салат матиме акуратніший вигляд.
У невелику піалу влийте олію та лимонний сік, його кількість варіюйте на свій смак. Додайте сіль і перець за смаком. Активно збийте заправку вилочкою. Має вийти однорідна емульсія.
Складіть кубики буряка та яблука в одну миску. Залийте їх заправкою, перемішайте.
Розріжте гранат. Спочатку зріжте в нього верхівку, щоб показалися зернятка. Потім зробіть надрізи по видимих перемичках. Залишиться лише розламати гранат - він розпадеться на часточки. Дістаньте зернятка з однієї часточки.
Зберіть салат. На тарілку викладіть помите й обсушене салатне листя. На нього розкладіть кубики буряка та яблука. Посипте салат зверху зернами граната.
Одразу подавайте салат до столу - постоявши, свіжа зелень почне в'янути і втрачати апетитний вигляд. Приємного апетиту!
Кухня - Українська кухня | Опубліковано: 14.01.2024