- Яєчні жовтки 1 шт.
- Гірчиця (звичайна або діжонська) 2 чайн.л.
- Яблучний оцет (або лимонний сік) 1 чайн.л.
- Рослинна олія 100 мл
- Перець чорний мелений за смаком
- Сіль за смаком
Майонез без блендера
Густий і ароматний соус, зроблений вручну! Майонез можна приготувати і без блендера, для цього буде достатньо звичайного ручного вінчика. Незважаючи на відсутність техніки, він все одно вийде стабільним і дуже смачним. Головне дотриматися низки правил.
20 хв. Порції: 1 754 Кк
Приготування рецепту
Як зробити майонез без блендера? Підготуйте продукти. Від яйця знадобиться тільки жовток, білок використовуйте в інших стравах. Гірчиця підійде звичайна або діжонська. Залежно від гостроти можете зменшити її кількість. Рослинну олію беріть будь-яку, підійде і маслинова, і соняшникова, головне, щоб вона була без запаху, для майонезу це важливо - він може набути гіркого присмаку. Замість яблучного оцту можна використовувати винний або лимонний сік.
Для приготування майонезу без занурювального блендера та міксера в домашніх умовах візьміть глибоку та нешироку миску - у ній готувати буде набагато зручніше. Не раджу робити відразу велику кількість соусу, його важко буде збивати. Покладіть у миску яєчний жовток, гірчицю, влийте оцет. Посоліть і поперчіть за смаком.
Вінчиком збийте інгредієнти до однорідності.
Потім почніть додавати рослинну олію. Вливайте її невеликими порціями, буквально по ложечці. І дуже добре збивайте масу вінчиком після кожного додавання. Наберіться терпіння, збивати потрібно довго. І не лийте багато олії відразу, майонез не зіб'ється.
Поступово соус почне світлішати і густіти. Олії може піти як більше, так і менше зазначеної кількості. Дивіться за консистенцією майонезу. Щойно він стане потрібної густоти, збивати перестаньте. Я збивав близько 20 хвилин. Олії в мене пішло трохи менше 100 мл.
Подавайте домашній простий майонез як заправку до інших страв. Приємного апетиту!
Кухня - Українська кухня | Опубліковано: 14.01.2024