Салат Філадельфія класичний

60 хв. Порції: 6 177 Кк

Приготування рецепту

1. Як зробити салат як роли Філадельфія класичний із червоною рибою, авокадо й огірком у домашніх умовах? Підготуйте продукти. Рис підійде будь-який круглий. Сир - типу Альметте або Хохланд, не плавлений, а сирний. Рибу - будь-яку червону слабосолону.

2. Насамперед відваріть рис. Як зварити рис для салату Філадельфія? Крупу добре промийте та залийте чистою холодною водою. Поставте на сильний вогонь. Варіть рис спочатку на сильному, а потім на невеликому вогні під кришкою до повного википання води. Коли води не буде видно, а на поверхні з'являться кратери, зніміть сотейник з вогню, накрийте спершу рушником, а потім кришкою - так рис увібрати всі залишки рідини та дійде до готовності.

3. Коли рис трохи охолоне, влийте в нього оцет, у якому попередньо розчиніть цукор і сіль. Перемішайте і залиште рис до повного охолодження. Оцет беріть у концентрації 6%, якщо у вас 9%, то розбавте його трохи водою. Звісно, підійде і рисовий оцет, як для звичайних ролів.

4. У повністю остиглий рис накришіть сухі листи норі. Я їх різав кухонними ножицями. Потім перемішайте рис із водорістю.

5. Основну частину риби наріжте невеликими кубиками. Відкладіть кілька акуратних тонких довгих смужок - з них будуть зроблені прикраси у вигляді трояндочок.

6. В огірка відріжте кінчики, сам огірок наріжте також дрібними кубиками.

7. Такий салат краще збирати в кулінарному кільці - так він матиме ефектніший вигляд. Встановіть кільце на плоску тарілку. У мене ø12см. Покладіть першим шаром половину рису, обов'язково утрамбуйте його пресом або ложкою - так салат матиме в результаті акуратніший вигляд. Змастіть рис невеликою кількістю вершкового сиру.

8. Далі покладіть шар червоної риби, її також утрамбуйте і змастіть сиром.

9. Наступний шар - свіжий огірок і знову сир.

10. На огірок викладіть половину рису, що залишилася, утрамбуйте його, змастіть сиром. Далі я раджу прибрати салат на пару-трійку годин у холодильник, щоб шари просочилися і склеїлися - так салат буде легше нарізати.

11. І тільки вже перед подачею викладіть останнім шаром авокадо, оскільки, постоявши, воно змінить колір. Авокадо розріжте, видаліть кісточку і шкіру. М'якоть наріжте кубиками і збризніть лимонним соком - так авокадо довше не потемніє.

12. Покладіть авокадо верхнім шаром. Акуратно зніміть кільце. Смужки риби скрутіть у вигляді трояндочок і прикрасьте ними верх салату.

13. Одразу подавайте салат Філадельфія до столу. Приємного апетиту!