Салат з квасолею куркою та морквою

30 хв. Порції: 3 144 Кк

Приготування рецепту

1. Як зробити салат із квасолею, куркою та морквою? Підготуйте всі продукти, які вам знадобляться. Якщо у вас куряча грудка із заморозки, то вийміть її заздалегідь із морозильної камери та залиште при кімнатній температурі до повного відтавання. Розріжте курячу грудку на дві частини вздовж. Для цього салату грудку можна, також, запекти або відварити.

2. Підготуйте соус для маринування курки. У невелику глибоку ємність влийте 3-4 ст.л. оливкової олії, додайте дрібку солі, чорний і червоний мелені перці та часниковий порошок за смаком. На цьому етапі можна додати улюблені спеції, чудово підійде для маринаду чебрець, сухий базилік або орегано, каррі тощо. Кожної зі спецій я взяв по 0,5 ч.л.

3. Усе перемішайте до однорідного стану.

4. Грудку обполосніть і обсушіть паперовими рушниками. За допомогою силіконового пензлика нанесіть маринад на філе і залиште таким чином на 15-20 хвилин.

5. У цей час займіться овочами. Моркву і цибулю очистіть від шкірки, промийте і обсушіть. Цибулю наріжте тонкими півкільцями, а морквину натріть на тертці з великими зубцями або на овочерізці для корейських салатів.

6. У сковорідку налийте невелику кількість оливкової або рослинної олії та розігрійте її. Відправте цибулю з морквою обсмажуватися. Помішуючи, готуйте до м'якості та золотистого відтінку на середньому полум'ї. Мені на це знадобилося близько 5-6 хвилин.

7. В окремій сковороді розігрійте олію, що залишилася, і відправте мариновані курячі грудки обсмажуватися. На помірному полум'ї готуйте до золотистого апетитного кольору з одного боку (близько 3-4 хвилин), потім філе переверніть і залиште до готовності (ще близько 4-х хвилин). Вийміть грудки зі сковороди, викладіть на серветку й остудіть.

8. Консервовану квасолю відкиньте на друшляк і потримайте під струменем проточної холодної води. Відправте квасолю в глибоку чашу.

9. Філе наріжте смужками або розберіть руками на великі волокна.

10. Додайте курку до квасолі.

11. Слідом відправте до всіх компонентів обсмажені цибулю і моркву.

12. Заправте салат із куркою, квасолею, морквою та цибулею майонезом, посоліть за смаком і поперчіть. Кількість майонезу можна збільшити або зменшити за смаком. Мені вистачило двох столових ложок на вказану кількість продуктів. Кріп обполосніть, обсушіть і наріжте дрібно. Додайте в салат.

13. Перемішайте всі компоненти в чаші. Наш салат із куркою, червоною квасолею та морквою готовий! Можете прикрасити його зеленню і подавайте до столу.