Пиріг з яблуками та брусницею

60 хв. Порції: 3 204 Кк

Приготування рецепту

1. Як зробити дріжджовий пиріг із яблуками та брусницею? Підготуйте для цього необхідні інгредієнти. Борошно для тіста заздалегідь просійте через сито, щоб наситити його киснем. Це зробить готові вироби пишнішими, та й тісто буде краще підходити. Яблука для начинки вибирайте солодкі або кисло-солодкі.

2. Дріжджі дрібно поламайте в простору чашу.

3. Потім змішайте їх із теплим молоком. Молоко має бути саме теплим, не палючим. у занадто гарячому молоці дріжджі загинуть. Додайте цукор і 100 грам борошна із загальної кількості. Усе змішайте до однорідності та залиште постояти в теплі хвилин 20-30. На поверхні з'являться бульбашки. Це означає, що дріжджі почали свою роботу.

4. Далі додайте в чашу яйце і розтоплене вершкове масло (не гаряче!). Поступово підсипайте борошно, що залишилося, і замішуйте тісто. Яйце попередньо вимийте в теплій воді з содою.

5. Борошна може знадобитися трохи більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся на консистенцію готового тіста. Воно виходить м'яким, пластичним і майже не липне до рук.

6. Покладіть тісто в крижану воду, приблизно на 30 хвилин. Тісто має спливти. Дріжджі почнуть свою роботу і за рахунок виділення вуглекислого газу тісто почне спливати.

7. У цей час займіться приготуванням начинки. Яблука вимийте в проточній воді, обсушіть, очистіть від шкірки, насіння і наріжте кубиками.

8. Змішайте яблука з брусницею, цукром і крохмалем. Заморожені ягоди брусниці заздалегідь розморожувати немає потреби.

9. Тісто виловіть із води й обсушіть паперовими рушниками. Потім розімніть із додаванням невеликої кількості борошна.

10. Розділіть тісто на 2 нерівні частини.

11. Більшу частину розкатайте і розподіліть по дну та боках форми (24 см). Форму можна змастити рослинною олією або застелити кулінарним папером.

12. З меншої частини тіста зробіть прикрасу для пирога.

13. Верх пирога змастіть яєчним жовтком і поставте в духовку, попередньо розігріту до 180 градусів, випікайте близько 25-30 хвилин. Час і температура вказані приблизно, орієнтуйтеся на особливості роботи вашої духовки.

14. Готовий пиріг трохи збільшиться в розмірі та стане апетитного золотистого кольору. Вийміть його з духовки та повністю остудіть. Начинка пирога має повністю охолонути і стати стабільною. Я залишив пиріг на ранок наступного дня. Приємного частування!