- Лосось 400 гр
- Лимон 1 шт.
- Лайм (за бажанням) 1 шт.
- Апельсини 2 шт.
- Помідори 2 шт.
- Болгарський перець 1 шт.
- Авокадо 1 шт.
- Цибуля (червона) 1 шт.
- Оливки 20 шт.
- Зелень кінзи (або петрушка) до смаку
- Сіль за смаком
- Перець чорний мелений за смаком
- Перець чилі до смаку
Рибне севиче із лосося з авокадо
Приголомшливо апетитне та неймовірно смачне! Сєвіче з лосося відноситься до перуанської кухні і поширене в багатьох латиноамериканських країнах. В оригіналі севиче - це дрібно нарізана сира риба різних сортів, маринована в соку лимона та лайма з додаванням червоної цибулі та гострого перцю.
40 хв. Порції: 4 97 Кк
Приготування рецепту
Як зробити рибне севиче із лосося з авокадо? Підготуйте всі продукти, які необхідні для приготування рецепту. Рибу краще використовувати свіжу, не заморожену. Відмінно підійде на севиче лосось, червона форель, сьомга та ін.
З лосося видаліть шкірку. Наріжте філе невеликими шматочками однакового розміру. Відправте лосось у глибоку миску, що підходить за розміром. Видавіть сік лимона та лайма. Я цього разу використав два лимони середнього розміру. Все добре перемішайте та залиште маринуватися на 10-15 хвилин. За цей час риба побіліє, що говорить про те, що під впливом кислоти відбувається денатурація білків, які містить червона риба.
А в цей час займіться рештою продуктів. Цибулю очистіть від шкірки. Всі овочі промийте під проточною холодною водою. Помідори наріжте невеликими кубиками, а цибулю нашаткуйте тонкими пір'ями.
Болгарський перець розріжте навпіл і видаліть насіння із серцевиною. Оливки наріжте кружальцями. Якщо ви візьмете перці та оливки різних кольорів, то готове блюдо буде виглядати дуже яскраво та апетитно.
Відправте в чашу з маринованим лососем помідори, болгарський перець, цибулю і оливки. Видавіть сік двох великих апельсинів.
Все добре перемішайте, додайте сіль і мелений чорний перець за смаком. За бажанням на цьому етапі додайте пластівці перцю чилі. Знову все перемішайте і залиште настоятися протягом 20 хвилин.
Авокадо наріжте невеликими кубиками та відправте до всіх компонентів. Перемішайте і знову скуштуйте на смак. При необхідності додайте сіль та перець. На завершення додайте зелень кінзи або петрушки, дрібно нарізані.
Севиче з лосося готове, можна подавати!
Для цього рецепту краще брати не заморожену, а свіжу рибу, інакше готова риба ризикує вийти сухою.
Класичне севиче готується із сирої, злегка замаринованої риби. Тому завжди беріть морські види риб.
Кухня - Перуанська кухня | Опубліковано: 23.01.2023