- Фарш м'ясний 600 гр
- Капуста білокачанна 400 гр
- Рис 1 скл.
- Цибуля 1 шт.
- Морква 1 шт.
- Яйце 1 шт.
- Борошно 6 стол.л.
- Сметана 6 стол.л.
- Томатна паста 3 стол.л.
- Рослинна олія 100 мл
- Перець чорний мелений за смаком
- Сіль за смаком
Ледачі голубці з рисом, капустою та фаршем у каструлі
Соковиті, ароматні, найсмачніші, зі звичайних продуктів! Ліниві голубці з рисом, капустою і фаршем у каструлі — варіант приготування улюбленої страви, коли капуста входить до складу фаршу, а не використовується цілим листом. Готувати такі голубці трохи швидше, ніж звичайні, але процес набагато простіше.
100 хв. Порції: 8 248 Кк
Приготування рецепту
Як зробити ледачі голубці з рисом, капустою і фаршем в каструлі? Підготуйте продукти. Фарш підійде будь-який-яловичо-свинячий, як у мене, фарш курячий, з індички. Ви можете взяти вже готовий, покупний або приготувати його самі.
Насамперед підготуйте рис. Добре промийте його кілька разів, залийте холодною чистою водою і поставте варитися. Доведіть воду до кипіння та проваріть рис пару хвилин. Потім відкиньте на сито та остудіть.
Капусту наріжте дрібними кубиками. Я зустрічав рецепти, де її для лінивих голубців натирали на великій тертці, але сам не пробував. Замість білокачанної капусти ви можете використати пекінську.
Складіть капусту в миску і залийте окропом. Залишіть капусту постояти 10 хвилин, потім відкиньте на сито, щоб стекла зайва рідина. Ви також можете відварити капусту протягом 5 хвилин або обсмажити на сковороді з олією.
Цибулю наріжте дрібними кубиками. Моркву натріть на великій тертці.
Обсмажте овочі на невеликій кількості олії до м'якості, близько 5 хвилин.
Візьміть миску, викладіть фарш, рис, капусту, піджарку з овочів. Посоліть і поперчіть фарш. Ви також можете додати улюблені спеції. Вбийте яйце.
Перемішайте фарш до в'язкого стану, він повинен добре ліпитись і не розвалюватися. В іншому випадку додайте ще яйце або влийте трохи води.
Мокрими руками сформуйте з фаршу довгасті голубці, обвалюйте їх у борошні. У мене вийшло 8 штук, я готував половину порції.
Обсмажте голубці на олії з двох сторін до рум'яної скоринки. Вогонь під сковородою зробіть сильним, олії налийте багато, тому що голубці швидко вберуть олію.
Складіть обсмажені голубці у каструлю з товстим дном. Ви також можете взяти каченяту або сковороду з високими бортами.
Приготуйте соус. Змішайте сметану з томатною пастою, розбавте цю суміш гарячою водою до консистенції рідкого кефіру. Посоліть соус.
Залийте голубці соусом, що вийшов, він повинен практично повністю покрити їх. Якщо соусу вийшло мало, додайте воду відразу в каструлю.
Поставте каструлю на середній вогонь, дочекайтеся закипання соусу. Накрийте кришкою каструлю, вогонь зробіть невеликим. Тушкуйте голубці 30-40 хвилин.
Подавайте голубці зі сметаною чи майонезом. Смачного!
Томатну пасту у цьому рецепті можна замінити на помідори у власному соку, свіжі помідори чи кетчуп.
Кухня - Українська кухня | Опубліковано: 23.01.2023