Риба з морквою та цибулею на сковороді

50 хв. Порції: 4 295 Кк

Приготування рецепту

1. Як зробити рибу з морквою та цибулею на сковороді? Підготуйте продукти. Риба підійде будь-яка біла морська - минтай, хек, тріска, як у мене. Заздалегідь розморозьте її, за необхідності випатрайте, відріжте плавники і хвіст. У мене вже готові стейки, якщо у вас ціла тушка, то наріжте її на порційні шматочки.

2. Шматочки риби складіть у глибоку миску, посоліть і поперчіть їх. Добре перемішайте, щоб спеції рівномірно розподілилися по рибі. Цибулю очистіть і наріжте тонким пір'ям.

3. Моркву очистіть і натріть на крупній тертці.

4. Розігрійте на середньому вогні сковороду з товстим дном. Налийте на неї рослинну олію для смаження. Борошно насипте на плоску тарілку. Обваляйте шматочки риби з усіх боків і викладіть їх у розігріту олію. Обсмажте рибу до золотистої скоринки, потім переверніть і обсмажте з іншого боку.

5. Одночасно поставте на вогонь іншу сковороду. Також розігрійте її, потім влийте олію. Викладіть на сковороду цибулю, обсмажте її кілька хвилин, помішуючи, до прозорості. Додайте до цибулі моркву. Смажте овочі ще приблизно 5 хвилин, до м'якості.

6. Потім перекладіть на овочі обсмажені шматочки риби. Томатну пасту розведіть у склянці води (або в іншій кількості, залежно від того, якої густоти ви хочете отримати соус). Влийте воду з пастою в рибу. Додайте паприку та лавровий лист.

7. Доведіть соус до кипіння, зменшіть вогонь, накрийте сковороду кришкою. Тушкуйте рибу 20-30 хвилин, залежно від сорту та розміру шматків.

8. Подавайте рибу до столу з будь-яким гарніром. Під час подачі посипте її зеленню. Приємного апетиту!