- Полуниця 2 кг
- Цукор 2 кг
Полуниця в цукрі на зиму без варіння
Соковита, ароматна, корисна. Яскравий привіт із теплого літа! Полуниця в цукрі на зиму без варіння - це смачне частування для довгих холодних вечорів. Ягоди можна додати до млинців, десертів, запіканок або до морозива.
360 хв. Порції: 4 214 Кк
Приготування рецепту
Як зробити полуницю в цукрі на зиму без варіння? Підготуйте для цього необхідні інгредієнти. Ягоди полуниці вибирайте стиглі, соковиті, міцні та без пошкоджень. Вибирайте їх середнього або малого розміру. Якщо ягоди кислі, то кількість цукру необхідно збільшити. На кожен кілограм додавайте ще 200 грамів цукру. Саме цукор є консервантом, що дає змогу довго зберігати ягоди.
Насамперед необхідно помити ягоди. Налийте в глибоку чашу воду і викладіть ягоди. Акуратно перемішайте ягоди руками. Пісок з ягід буде опускатися на дно чаші.
Потім руками виловіть ягоди з води і викладіть у друшляк. Залиште постояти, щоб із них стекла вся зайва вода.
Очистіть полуницю від плодоніжок і листочків. На дно чаші насипте трохи цукру і викладайте ягоди, пересипаючи їх цукром. Трохи цукру (приблизно 150 грамів) відкладіть. Він нам знадобиться трохи пізніше. Залиште ягоди постояти на кілька годин, щоб вони пустили сік. Трохи їх перемішуйте, щоб цукор розчинявся в сиропі.
Ягоди плаватимуть у сиропі. Соку з'явиться дуже багато. Поступово цукор розчиниться.
Підготуйте баночки. Помийте їх і простерилізуйте будь-яким зручним способом. Це можна зробити в мікрохвильовій печі, в духовці або над гарячою парою. Гарячі банки остудіть. Нехай вони повністю висохнуть. Ягоди розкладіть у підготовлені баночки і залийте сиропом. Але не до верху. Залиште трохи місця.
Зверху на ягоди насипте по 2-3 столові ложки цукру з того, який залишали окремо. Завдяки цьому цілі полуниці в сиропі будуть довго зберігатися.
Прокип'ятіть металеві кришки та закрийте ними банки з цілими ягодами полуниці. Приберіть банки в холодильник на зберігання. Частинка літа для довгої зими! Приємного частування!
У рецепті враховується вага вже очищених ягід. З цієї кількості у мене вийшло 4 баночки по 0,5 л.
Кухня - Українська кухня | Опубліковано: 16.07.2023