Смажена риба з часником та лимоном на сковороді

30 хв. Порції: 4 294 Кк

Приготування рецепту

1. Насамперед підготуйте всі вказані за списком продукти. У мене риба Морський півень, але можна взяти будь-яку червону, білу рибку. Якщо у вас риба із заморозки, то вийміть її попередньо з морозильної камери і залиште при кімнатній температурі до повного розморожування. Тушки випатрайте, очистіть від луски і вийміть зябра з голів.

2. Якщо риба велика, то наріжте на порційні шматки середнього розміру. Морський півень має невеликі розміри, тому його я готую цілком. Отже, тушки промийте і обсушіть серветками, щоб прибрати залишки води. Посоліть з усіх боків до смаку. У сковороді з товстим дном розігрійте олію без запаху. Відправте рибу в сковороду та обсмажте на середньому полум'ї до готовності з усіх боків.

3. Орієнтуйтеся на появу золотистої апетитної скоринки. Якщо рибу перетримати в сковорідці, вона може стати сухою і жорсткою. Мені знадобилося приблизно 15-20 хвилин для повного приготування морського півня.

4. У цей час займіться рештою продуктів. Цибулю і часник очистіть від лушпиння і промийте разом з лимоном.

5. Цибулю і кріп наріжте дрібно. Часник пропустіть через часникодавку або наріжте від руки максимально дрібно. До речі, часник із рецепту можна виключити та використовувати замість нього улюблені сухі приправи.

6. У глибоку невелику ємність влийте оливкову олію і додайте кріп із часником. Видавити сік половини лимона. Усе перемішайте до однорідного стану.

7. Вийміть рибу зі сковороди. Відправте цибулю в ту ж олію, де обсмажувалися тушки. Помішуючи, обсмажуйте до прозорості цибулі.

8. На дно широкої плоскої тарілки викладіть рівним шаром цибулю. Зверху покладіть готову рибу.

9. За допомогою силіконового пензлика рівномірно нанесіть суміш з оливкової олії, лимона, часнику та трав. Накрийте фольгою та залиште буквально на дві-три хвилини.