- Кета (філе) 1 кг
- Сіль 1 стол.л.
- Цукор 0.5 стол.л.
- Кріп 10 гр
- Горілка 25 мл
Риба кета семужного посолу
Від такої ароматної, ніжної закуски всі будуть в захваті! Риба кета семужного посолу в домашніх умовах засолюється способом поширеним на Далекому Сході. Вона виходить неймовірно смачною. Подавайте її, нарізавши на тонкі пластини, на святковий стіл або на ситний сніданок!
40 хв. Порції: 4 138 Кк
Приготування рецепту
Як засолити рибу кету в домашніх умовах? Легко і просто! Підготуйте всі продукти, які вказані в рецепті. Рибу краще взяти свіжу, ту, яка не піддавалася заморожуванню. У цьому випадку ви отримаєте дуже смачну і неймовірно ніжну готову рибку. Якщо у вас ціла тушка, її слід попередньо випатрати, очистити від луски та обробити на філе. У мене готове свіже філе кети.
Підготуйте посолочну суміш. Пучок кропу обполосніть під проточною водою, обсушіть і наріжте дрібно. Відправте зелень у невелику ємність, яка підходить за розміром. Додайте туди ж сіль, цукор і мелений чорний перець.
Влийте горілку і ретельно перемішайте.
Рибу обполосніть і обсушіть паперовими серветками, щоб прибрати залишки води. Викладіть філе на широку тацю або тарілку. Розподіліть по поверхні суміш із кропу, горілки та спецій.
Масажними рухами розподіліть посолочну масу по всій поверхні кети.
Обмотайте рибу харчовою плівкою і відправте в холодильник. Засолюйте кету три дні.
Через зазначений час можна знімати першу пробу.
Наріжте засолене філе червоної риби тонкими пластинами та подавайте до столу. Дуже смачні бутерброди із зеленню, овочами та рибою на сніданок.
Зберігати таку рибку можна три тижні в холодильнику, але зазвичай з'їдається вона набагато швидше.
Подавайте її на святковий стіл як самостійну закуску, нарізавши тонкими пластинами або у вигляді бутербродів зі скибочкою чорного хліба.
Кухня - Українська кухня | Опубліковано: 12.07.2023