- Сало (тонке сало на шкірці) 1 кг
- Свинина 500 гр
- Часник 6 зубч.
- Паприка до смаку
- Сіль за смаком
- Перець чорний мелений за смаком
Рулет із тонкого сала зі шкіркою в духовці
Ефектні м'ясна закуска на святковий стіл. Рулет із тонкого сала зі шкіркою в духовці виходить ніжним, соковитим, насиченим. І готується він простіше, ніж здається. З першого разу вийде у всіх, треба лише дотримуватись інструкцій. Різні спеції змінюють смак начинки, тому експериментуйте.
60 хв. Порції: 12 608 Кк
Приготування рецепту
Як запекти рулет із тонкого сала зі шкіркою в духовці? Підготуйте для цього потрібні інгредієнти. Для приготування рулету вибирайте сало невеликої товщини, щоб воно було зі шкіркою. Для наповнення можна брати будь-яке м'ясо. Це може бути курка, яловичина, телятина або як у мене свинина. Вибирайте м'ясо без кісток.
Сало проріжте вздовж всього шматка, не доходячи до кінця зовсім небагато, щоб вийшло відкрити сало як книжку.
Окремо наріжте м'ясо тонкими пластами і розкладіть його по салу в один шар. Посипте все сіллю, меленим перцем та паприкою. Кількість та склад спецій беріть на свій смак.
Часник очистіть від лушпиння і пропустіть через прес. Подрібнений часник рівномірно розподіліть по м'ясу.
Поверніть м'ясо з салом у рулет, щоб зовні рулету виявилася шкірка. Щільно зав'яжіть рулет ниткою.
Загорніть рулет у кілька шарів фольги. Для надійності можна помістити рулет і в пакет для запікання. У такому вигляді залиште рулет маринуватися на 4-6 годин.
Для запікання викладіть рулет на противень і поставте в духовку, попередньо розігріту до 160 градусів, на 3 години. Через вказаний час витягніть рулет із духовки та остудіть. Не розгортайте! У такому вигляді заберіть його в холодильник на ніч.
У холоді рулет застигне і добре триматиме форму. Зніміть з рулету всю фольгу та обріжте нитки.
Рулет готовий! Наріжте його кружальцями, викладіть на блюдо та подавайте до столу. Приємного частування!
Крім свинини в цій страві можна використовувати будь-яке інше м'ясо. Враховуйте, що час приготування, а також смак та калорійність страви зміняться. Наприклад, яловичина готується довше, ніж свинина, а куряче філе чи індичка менше.
Кухня - Українська кухня | Опубліковано: 31.01.2023