Розсольник з куркою та перловкою

60 хв. Порції: 5 43 Кк

Приготування рецепту

1. Як зварити розсольник з куркою та перловкою? Підготуйте для цього необхідні інгредієнти. Для варіння супу можна використовувати будь-які частини курки. Картоплю заздалегідь очистіть від шкірки та обполосніть від забруднень.

2. Перловку можна з вечора залити водою, щоб вона набухла. Завдяки замочуванню на варіння піде менше часу.

3. Набряклу перловку найкраще відварити окремо хвилин 30-40, а потім готову додати в суп, щоб вона не зробила бульйон каламутним.

4. Курку залийте водою і поставте на вогонь. Доведіть до кипіння, знімаючи пінку, і варіть хвилин 15-20. Потім м'ясо наріжте на шматочки і поверніть у бульйон.

5. Очищену картоплю наріжте та викладіть у каструлю до курки. Варіть хвилин 10.

6. У цей час очистіть цибулю та моркву. Цибулю дрібно наріжте, а моркву натріть на тертці. На гарячу сковорідку налийте трохи олії та обсмажте цибулю з морквою 3-5 хвилин.

7. У цей час наріжте солоні огірки дрібними кубиками. Ну або великими. А можна навіть натерти огірки на тертці. Свого смаку супу вони додадуть, а спосіб подрібнення вибирайте самі.

8. Відправте в каструлю готову піджарку.

9. Слідом відправте подрібнені огірки та огірковий розсіл. Викладіть готову перловку. За смаком додайте сіль і трохи спецій. Варіть усе разом ще хвилин 5-10.

10. Наприкінці готування можна додати подрібненої свіжої зелені. Готовий суп зніміть із вогню і дайте йому трохи постояти під кришкою. Буде достатньо хвилин 10-15. Потім розлийте суп по тарілках і подавайте до столу в гарячому вигляді. Приємного апетиту!