- Квасоля консервована 300 гр
- Картопля 5 шт.
- Цибуля 1 шт.
- Морква 1 шт.
- Буряк (невеликого розміру) 1 шт.
- Капуста (невеликого розміру) 0.5 качан
- Томатна паста 1 стол.л.
- Помідор 1 шт.
- Рослинна олія 5 стол.л.
- Сіль за смаком
- Зелень за смаком
- Лавровий лист (за бажанням) 1 шт.
Пісний борщ з квасолею
Найсмачніший, найситніший, найпоживніший, найяскравіший, найкорисніший! Такий пісний борщ із квасолею урізноманітнить ваше меню. Бобові чудово замінюють нежирне м'ясо і роблять першу страву дуже ситною. Використовувати можна консервовану квасолю або звичайну суху.
40 хв. Порції: 10 51 Кк
Приготування рецепту
Як зварити пісний борщ із квасолею? Підготуйте всі необхідні продукти. Якщо ви візьмете консервовану квасолю, то борщ приготуєте за лічені хвилини. Якщо ж ви використовуєте звичайну суху квасолю, то її слід попередньо замочити, а потім відварити до готовності.
Картоплю, моркву, цибулю, буряк і часник очистіть від шкірки. Усі овочі промийте в чистій воді. Із консервованої квасолі злийте рідину.
Картоплю наріжте невеликими кубиками або брусочками, як вам більше подобається.
У каструлю налийте холодну воду і відправте картоплю варитися. Скільки взяти води? Це залежить від того, якої густоти борщ ви хочете отримати (1,5 л.- 2 л. буде достатньо). На сильному вогні доведіть до кипіння, далі полум'я зменшіть до помірного і варіть близько 15-20 хвилин.
У цей час зробіть засмажку. Морквину та буряк натріть на крупній тертці. Цибулю та помідори наріжте маленькими кубиками. За бажанням із помідорів зніміть заздалегідь шкірку. У сковорідці розігрійте олію та відправте овочі пасеруватися. Готуйте, помішуючи, від 5 до 10 хвилин.
Додайте в сковороду томатну пасту або кетчуп. Знову все перемішайте і потримайте на плиті ще близько 2-3 хвилин.
Капусту нашаткуйте тонкими смужками.
Коли картопля буде практично готова, додайте в каструлю засмажку. Вогонь при цьому збільште.
Після закипання відправте капусту і квасолю в каструлю. Для рецепта я взяв молодий качан, тому додав капусту на цьому етапі приготування. Якщо у вас зрілий качан, то відправте його варитися разом із картоплею (крок 4). Посоліть усе за смаком і додайте улюблені спеції. Після повторного закипання, полум'я плити зменшіть до помірного і готуйте близько 5-7 хвилин.
Наприкінці приготування додайте в борщ дрібно нарізану зелень, нашаткований або пропущений через прес часник і лавровий лист. Потримайте на плиті ще 5 хвилин, потім вогонь вимкніть. Накрийте каструлю кришкою і дайте настоятися борщу деякий час.
Перед подачею запропонуйте кожному в тарілочку мелений чорний перець.
Дуже смачний виходить борщ із квасолею, якщо подати його зі сметаною і свіжою окрайкою хліба.
Кухня - Українська кухня | Опубліковано: 06.03.2023