Розсольник із куркою класичний

75 хв. Порції: 5 47 Кк

Приготування рецепту

1. Як зробити класичний розсольник із куркою? Підготуйте для цього необхідні інгредієнти. Для варіння можна використовувати будь-які частини курки. У мене курячі стегна і трохи філе. Картоплю заздалегідь очистіть від шкірки та обполосніть. Перловку заздалегідь замочіть хвилин на 20 у холодній воді.

2. Курку промийте та викладіть у каструлю для варіння. Залийте холодною водою і поставте на вогонь. Доведіть до кипіння і варіть хвилин 15-20. Потім м'ясо відокремте від кісток і поверніть у бульйон. Перловку промийте кілька разів у холодній воді. Потім залийте чистою водою і поставте варитися паралельно з куркою. Краще зварити перловку окремо, щоб бульйон у супі не ставав каламутним. Доведіть перловку до кипіння і варіть 25-30 хвилин. Потім відкиньте на друшляк.

3. Очищену картоплю наріжте невеликими шматочками. Огірки можна нарізати або натерти на крупній тертці. Мені більше до смаку другий варіант. Додайте в каструлю до курки картоплю й огірки. Залиште варитися хвилин на 10.

4. У цей час очистіть цибулю та моркву. Цибулю дрібно наріжте, а моркву натріть на тертці. Обсмажте овочі 3-5 хвилин із додаванням рослинної олії.

5. Готову засмажку викладіть у суп.

6. Додайте в суп перловку. Для аромату можна додати лавровий лист. За смаком додайте в суп сіль і спеції. Проваріть усе разом ще хвилин 15-20.

7. Наприкінці варіння додайте свіжу зелень. Я додаю кріп. Він чудово доповнює аромат супу. Готовий суп розлийте по тарілках і подавайте до столу в гарячому вигляді. Приємного апетиту!