- Ріжки 250 гр
- М'ясо будь-яке 500 гр
- Цибуля 1 шт.
- Морква 1 шт.
- Томатна паста 50 гр
- Вода 500 мл
- Рослинна олія 50 мл
- Перець чорний мелений за смаком
- Сіль за смаком
Ріжки з м'ясом у сковороді
Супер проста і незрівнянно смачна вечеря для всієї родини! Ріжки з м'ясом готуються разом у сковорідці, макарони при цьому не потрібно відварювати в окремій каструлі. Це економить не тільки час і сили, а й значно знижує кількість брудного посуду. Макарони при цьому добре просочуються м'ясним соусом.
40 хв. Порції: 4 172 Кк
Приготування рецепту
Як зробити ріжки з м'ясом у сковороді? Підготуйте продукти. М'ясо візьміть таке, яке не потрібно довго готувати (як яловичину) - свинячу вирізку, курку, індичку (у мене стегно індички). Замість ріжок підійдуть будь-які інші макарони, можете сміливо замінювати, від цього зміниться тільки кількість води і час приготування. Вибирайте пасту з твердих сортів пшениці, оскільки вона менше розварюється і смачніша.
М'ясо обмийте та добре обсушіть паперовим рушником. Наріжте його на шматочки невеликого розміру.
Цибулю очистіть і наріжте дрібними кубиками.
Очищену моркву натріть на крупній тертці.
Розігрійте на середньому вогні сковорідку, влийте на неї половину рослинної олії для смаження. Викладіть в олію цибулю. Обсмажте її, помішуючи, до прозорості, кілька хвилин. Потім додайте до цибулі моркву. Смажте овочі разом ще кілька хвилин до м'якості.
Зсуньте овочі до краю сковороди, а на місце, що звільнилося, долийте олію, що залишилася, і покладіть м'ясо. Вогонь додайте і швидко обсмажте м'ясо з усіх боків до зміни кольору - за рахунок цього сік запечатається всередині і м'ясо залишиться м'яким. Коли це станеться, то перемішайте м'ясо з овочами, додайте томатну пасту, посоліть і поперчіть за смаком. Ви також можете додати будь-які спеції.
Влийте в м'ясо гарячу воду, близько склянки. Накрийте сковороду кришкою, вогонь зробіть невеликим. Тушкуйте м'ясо 10-20 хвилин, залежно від його виду (курку - менше, індичку та свинину - більше).
Потім засипте в м'ясо сухі ріжки (або будь-які інші макарони на вибір). Влийте ще трохи гарячої води. Її кількість розраховуйте залежно від виду макаронів та об'єму м'ясного соусу. Перемішайте ріжки з м'ясом. У мене вода лише злегка дійшла до верху страви.
Накрийте сковорідку кришкою і проваріть страву до повного вбирання води. Спробуйте макарони, якщо вони ще не готові, то долийте ще трохи води. Я не став вливати ще, ріжки залишилися злегка аль-денте і добре тримали форму. Залиште страву постояти ще хвилин 10 під кришкою, потім подавайте до столу.
Кухня - Українська кухня | Опубліковано: 04.10.2023