- Молоко 400 гр
- Рис 100 гр
- Вершкове масло 50 гр
- Цукор 50 гр
- Родзинки 50 гр
- Яйця (великі) 3 шт.
- Лимонний сік 2 стол.л.
- Лимонна цедра 1 стол.л.
- Сіль (щіпка) 2 гр
Рисовий пудинг у духовці з родзинками
Чудовий сніданок або полуденок для всієї родини! Класичний рисовий пудинг у духовці з родзинками - ароматний солодкий десерт англійської кухні. Пишний, м'який, повітряний і дуже смачний. Він сподобається і дітям, і дорослим. І готувати його дуже просто.
100 хв. Порції: 5 182 Кк
Приготування рецепту
Як спекти рисовий пудинг у духовці з родзинками? Дуже просто. Для початку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Для класичного пудингу краще використовувати круглозерний рис. Яйця потрібні великі добірні. Якщо яйця дрібні, візьміть 4 штуки.
Родзинки гарненько промийте й обсушіть. Потім залийте родзинки лимонним соком і залиште на 10-15 хвилин. Родзинки можете використовувати темні або світлі чи їхню суміш.
Яйця розділіть на жовтки та білки. Важливо, щоб під час поділу в білок не потрапило ні краплі жовтка, інакше в піну він не зіб'ється. Білки приберіть у холодильник.
У сотейнику на середньому вогні розтопіть вершкове масло.
Додайте промитий рис і обсмажте, помішуючи, до прозорості. Наприкінці вогонь зменшіть до мінімального.
Молоко закип'ятіть і влийте в сотейник до рису.
Всипте цедру та сіль. Томіть, помішуючи, до напівготовності рису приблизно 7-10 хвилин. Потім приберіть сотейник з вогню, масу охолодіть.
У міру охолодження рис вбере в себе залишки молока, і вийде густа рисова каша.
Жовтки збийте з цукром до пишності. Маса має збільшитися в об'ємі та посвітлішати.
У збиті з цукром жовтки додайте рисову масу і родзинки з лимонним соком. Усе перемішайте.
Окремо збийте міксером білки в пишну щільну стійку піну.
Акуратно підмішайте збиті білки в рисову масу.
Викладіть рисову масу в змащені олією формочки для випікання і розрівняйте. Поставте пудинг у попередньо розігріту до 170°С духовку на 40-50 хвилин. Приємного апетиту!
Кухня - Українська кухня | Опубліковано: 24.12.2023