Рис із сухофруктами

60 хв. Порції: 6 120 Кк

Приготування рецепту

1. Як зробити солодкий рис із сухофруктами? Підготуйте продукти. Рис у мене пропарений, але взагалі підійдуть будь-які сорти. Щоб відміряти воду, викладіть рис у склянку - води знадобиться вдвічі більше. А щоб відміряти сухофрукти, рис зважте - їх знадобиться стільки ж. Крім перерахованих можете взяти й інші - будь-які в'ялені фрукти, інжир, фініки. Зі свіжих фруктів ще підійде айва, а замість моркви можете взяти гарбуз.

2. Сухофрукти добре промийте під теплою проточною водою, потім ретельно обсушіть паперовими рушниками. Чорнослив розріжте на половинки або залиште цілим, якщо він не великий.

3. Курагу розріжте на четвертинки. Взагалі принцип нарізки такий - що більше розварюється сухофрукт, то більшим він має бути. Ізюм і вишню залиште як є.

4. Моркву очистіть і наріжте не дрібними кубиками.

5. Яблуко розріжте на четвертинки, виріжте серединку з насінням. Наріжте його також кубиками.

6. Аналогічно зробіть із грушею - наріжте її на кубики.

7. Розігрійте на середньому вогні сковорідку, влийте в неї рослинну олію для смаження. Викладіть у розігріту олію моркву. Якщо ви готуєте плов з айвою, то також закиньте її на цьому етапі. Обсмажте моркву кілька хвилин, до м'якості.

8. Викладіть до моркви всі сухофрукти та нарізані свіжі фрукти. Перемішайте й обсмажте кілька хвилин.

9. Потім всипте рис. Якщо рис у вас пропарений, то відразу сухий. Якщо звичайний, то попередньо промийте його. Перемішайте рис із фруктами і трохи обсмажте все разом, щоб кожна рисинка обволоклася олією - тоді плов вийде розсипчастим.

10. Влийте в сковороду дві склянки гарячої води (склянку візьміть ту саму, якою відміряли рис). Всипте сіль. Зменшіть вогонь, накрийте сковорідку кришкою і залиште плов варитися до повного вбирання води, на це піде 15-20 хвилин, залежно від сорту рису.

11. Перемішайте готову страву і дайте їй постояти під кришкою ще хвилин 10. Потім подавайте плов до столу.