Римський пиріг

240 хв. Порції: 6 305 Кк

Приготування рецепту

1. Як зробити римський пиріг класичний? Для початку підготуйте все необхідне для млинців Усі продукти мають бути кімнатної температури, тому заздалегідь дістаньте їх із холодильника. Яйця потрібні великі добірні. Якщо яйця дрібні, то краще візьміть на 1 більше. Борошно беріть вищого ґатунку. Ванільний цукор можна замінити на звичайний.

2. У мисці з'єднайте яйця кімнатної температури, ванільний (або звичайний) цукор і сіль. Збийте вінчиком до однорідності.

3. Влийте молоко кімнатної температури та перемішайте. Якщо хочете напевно позбутися грудочок, раджу вливати не все молоко, а половину. І після додавання борошна влити молоко, що залишилося.

4. Розтопіть вершкове масло і за постійного помішування влийте в млинцеве тісто.

5. Всипте просіяне борошно і ретельно розмішайте тісто, розбиваючи всі грудочки. Враховуйте, що борошна у вас може піти більше або менше, ніж у мене. Орієнтуйтеся за консистенцією тіста.

6. Дайте тісту постояти 10 хвилин і знову перемішайте. За цей час борошно набрякне, вбере в себе вологу і тісто стане ще трохи в'язкішим.

7. Коли тісто настоїться, спечіть млинці на середньому вогні з двох боків до рум'яної скоринки. Перший раз можете змастити сковороду олією, далі це робити не обов'язково. Має вийти приблизно 12-18 млинців залежно від діаметра сковорідки.

8. Млинці перед складанням торта охолодіть. Також можете спекти млинці за своїм улюбленим рецептом.

9. Горіхи для начинки я брав волоські. Але підійдуть і інші на ваш смак.

10. Волоські горіхи попередньо прожаріть на сухій пательні та порубайте ножем або подрібніть у блендері. Частину половинок горіхів залиште для прикраси пирога.

11. Млинці промажте згущеним молоком, посипте подрібненими горіхами і складіть один на одного.

12. Верх пирога рясно посипте волоськими горіхами і прикрасьте половинками горіхів. Приберіть пиріг у холодильник на 2-4 години для просочення. Приємного апетиту!