Класична полента

20 хв. Порції: 2 137 Кк

Приготування рецепту

1. Як зробити класичну поленту? Підготуйте продукти. Крупа підійде будь-яка - і грубого помелу, і дрібного, буде лише відрізнятися час приготування. У мене полента швидкого варіння - її готують 4-5 хвилин.

2. Візьміть сотейник із товстим дном - важливо, щоб нагрівання було рівномірним, інакше каша може підгоріти. Влийте в сотейник чисту холодну воду. Поставте сотейник на плиту і дочекайтеся закипання води. Всипте в неї сіль, її кількість беріть за смаком. Акуратно закиньте у воду вершкове масло. Помішуючи, розтопіть масло - воно допоможе уникнути пригорання й утворення грудочок.

3. При постійному помішуванні всипте в киплячу воду крупу тонкою цівкою. Зручніше розмішувати поленту дерев'яною ложкою або лопаткою - вони міцніші за інші і впораються з густою масою.

4. Зменшіть вогонь і варіть кашу при постійному розмішуванні - це потрібно, щоб вона не прилипла до дна. Коли полента загусне, вона почне бризкатися, будьте обережні. Час варіння залежить від ступеня помелу, читайте на упаковці крупи. Моя була готова через 5 хвилин. Готовність визначте на смак - крупа має стати м'якою.

5. Перекладіть кашу в тарілку й одразу подавайте до столу. Можете посипати її натертим сиром або, якщо хочете солодкий варіант, полити медом чи варенням. Якщо поленту остудити, то вона стане щільною. Наріжте її на шматочки й обсмажте в олії на сковороді. До такої каші подають обсмажені бекон, шинку, гриби. Приємного апетиту!