- Горбуша (форель, лосось, сьомга або інша риба) 1 шт.
- Рис 4 стол.л.
- Картопля 3 шт.
- Цибуля 2 шт.
- Морква 1 шт.
- Рослинна олія 5 стол.л.
- Лавровий лист 1 шт.
- Сіль за смаком
- Перець чорний мелений за смаком
- Зелень за смаком
- Вода 2 л
Рибний суп із рисом
Легкий, корисний і такий смачний. Вмить зникає зі столу! Рибний суп із рисом та овочами урізноманітнює ваше повсякденне меню. Легкий, яскравий, наваристий суп, приготований з душею, сподобається і дорослим і дітям!
40 хв. Порції: 8 93 Кк
Приготування рецепту
Як зробити рибний суп із рисом? Дуже просто! Підготуйте всі необхідні продукти за списком. Яку рибу краще використовувати для супу? Підійде будь-яка риба з червоним або білим м'ясом. Дуже смачно вийде з горбуші, лосося або форелі. Якщо у вас риба із заморозки, то її слід попередньо розморозити при кімнатній температурі.
Очистіть тушку від луски, видаліть нутрощі й обов'язково приберіть зябра з голови, вимийте в проточній воді. Наріжте рибу невеликими шматочками. Зріжте філе від хребтової кістки, відокремте голову, хвіст і плавники. У каструлю викладіть рибний суповий набір. Одну цибулину очистіть від лушпиння, обполосніть і відправте туди ж.
Залийте все холодною водою. Кількість води може відрізнятися від тієї, що вказана в рецепті, залежно від того, якої густоти ви хочете отримати суп. Поставте на плиту. Після закипання зніміть піну, вогонь зменшіть до помірного і варіть бульйон під кришкою 30 хвилин. Кришку трохи відкрийте, щоб виходила пара.
У цей час очистіть картоплю, цибулину, що залишилася, і морквину від шкірки. Овочі обполосніть.
Рис промийте кілька разів до чистої води. Картоплю наріжте невеликими кубиками, морквину брусочками, а цибулю довільно не дуже крупно.
У сковорідці розігрійте олію та обсмажте цибулю з морквою до легкого золотистого відтінку.
Із філе видаліть великі кісточки. Наріжте рибу порційними шматочками.
Рибний бульйон процідіть і поверніть на плиту. Відправте в каструлю картоплю та рис. Варіть близько 10 хвилин.
Додайте в суп рибу. Залиште на повільному вогні покипіти близько 5-7 хвилин.
Додайте засмажку, лавровий лист і посоліть усе за смаком. Томіть на плиті 5 хвилин.
В останню чергу відправте в суп зелень, нарізану дрібно. Відмінно підійде молода зелена цибуля, кріп або петрушка. Зніміть каструлю з вогню і залиште суп під кришкою настоятися деякий час.
Під час подавання супу з риби з горбуші з рисом і картоплею запропонуйте кожному в тарілку дрібку меленого чорного або запашного перцю.
Кухня - Українська кухня | Опубліковано: 24.06.2023