Рибний суп з пшоном із горбуші

50 хв. Порції: 6 61 Кк

Приготування рецепту

1. Як зварити рибний суп із пшоном із горбуші з картоплею? Підготуйте необхідні продукти. Помідор візьміть зі щільною, товстою шкіркою, щоб під час нарізання він зберіг форму. Рибу попередньо розморозьте. Очистіть рибу від нутрощів, зріжте плавники та хвіст. Очистіть рибу від луски та добре помийте. Розріжте рибу на шматочки.

2. У каструлі відповідного об'єму залийте шматочки риби холодною водою і доведіть до кипіння. Зніміть піну, що утворилася, трохи підсоліть. Додайте в бульйон лавровий лист і запашний перець. Варіть рибу на помірному вогні приблизно 20 хвилин до готовності.

3. Предварительно очищенный репчатый лук, помойте, нарежьте небольшими кубиками. Моркву очистіть, помийте, наріжте соломкою.

4. На сковорідці з додаванням рослинної олії обсмажте на середньому вогні цибулю, помішуючи, до напівготовності.

5. Викладіть на сковороду моркву. Обсмажте овочі на середньому вогні, періодично помішуючи.

6. Помідор помийте, наріжте середніми кубиками.

7. Наприкінці обсмажування додайте до овочів помідор, перемішайте. Потоміть овочі на сковороді приблизно 1 хвилину.

8. Шматочки горбуші дістаньте з бульйону, остудіть. Бульйон процідіть. Очистіть рибу від кісток, поділіть на шматочки.

9. Картоплю очистіть, помийте, наріжте середніми кубиками.

10. Поставте каструлю з бульйоном на плиту, доведіть до кипіння. Викладіть у бульйон картоплю. Коли бульйон закипить, зменшіть нагрів і варіть картоплю 5-7 хвилин. Час варіння картоплі залежатиме від того, наскільки швидко вона розварюється, від її сорту. Орієнтуйтеся на це.

11. Пшоно ретельно промийте, викладіть у каструлю, перемішайте. Варіть суп при слабкому кипінні близько 5 хвилин.

12. Викладіть у каструлю обсмажені овочі.

13. Додайте в суп шматочки риби, перемішайте. За потреби підсоліть.

14. Варіть суп на слабкому вогні 5-7 хвилин.

15. Рибний суп із пшоном із горбуші розлийте по тарілках і подавайте до столу. Приємного апетиту!