Риба у фользі на вугіллі

50 хв. Порції: 2 220 Кк

Приготування рецепту

1. Як запекти рибу у фользі на вугіллі? Підготуйте всі продукти, які вказані в рецепті. Яку рибу краще взяти? Підійде будь-яка риба, чи то короп, горбуша, скумбрія тощо. Я цього разу запікав форель. Рибу випатрайте, очистіть від луски і видаліть зябра. За бажанням хвіст, голову і плавники можна зрізати. Тушку обполосніть і обсушіть серветками. Кілька гілочок чебрецю також обполосніть і обсушіть. Замість свіжого чебрецю допустимо взяти сухі трави.

2. Насамперед приготуйте ароматне масло. Для цього заздалегідь вийміть вершкове масло з холодильника і залиште його при кімнатній температурі до розм'якшення. Відправте масло в глибоку зручну ємність. Ароматні листочки чебрецю відокремте від стебел руками, або наріжте зелень максимально дрібно ножем. Відправте до олії. Додайте дрібку меленого чорного перцю та паприку. Усе ретельно перемішайте до однорідної маси.

3. Розстеліть фольгу на рівну поверхню. Намастіть фольгу ароматною олією (використовуйте трохи менше половини олії).

4. Рибу посоліть за смаком з усіх боків. Викладіть форель на олію на фольгу. Всередину черевця помістіть гілочку чебрецю, кілька часточок лимона і трохи вершкового масла.

5. На поверхні форелі зробіть кілька надрізів на спинці гострим ножем. Помістіть у кожен отвір шматочок тонко нарізаного лимона.

6. Змастіть поверхню форелі розм'якшеним ароматним вершковим маслом. Оберніть тушку фольгою в кілька шарів.

7. Розпаліть мангал. Коли вогонь прогорить і залишаться вуглинки, можна приступати до основного етапу приготування.

8. На решітку викладіть форель і запікайте до готовності, періодично перевертаючи рибу з одного боку на інший, щоб вона приготувалася рівномірно. Мені знадобилося близько 30 хв. Час приготування залежить від ступеня жару в мангалі та розміру риби.

9. Подавайте ароматну форель у гарячому вигляді. Запропонуйте до неї свіжі овочі, соуси та молоду зелень.