Овочеве рагу з кабачками та помідорами

30 хв. Порції: 3 77 Кк

Приготування рецепту

1. Як зробити овочеве рагу з кабачками та помідорами? Підготуйте продукти. Кабачок візьміть середнього розміру, підійдуть як молоді плоди, так і більш зрілі. Помідори також середнього розміру, або один великий. Крім цього набору овочів і зелені ви можете додати й інші за смаком - моркву, перець, баклажан. Овочі добре помийте та обсушіть.

2. Цибулю очистіть і наріжте довільними шматочками, але не надто дрібно, щоб вона відчувалася в готовій страві. Я нарізав на четвертинки кілець.

3. Кабачок, якщо він у вас молодий, наріжте на великі шматочки. Дрібне насіння можна залишити. У зрілих кабачків зріжте шкірку і виріжте серединку.

4. Зніміть із помідорів шкірку.

5. Очищені помідори наріжте крупно, місце кріплення плодоніжки виріжте.

6. Зелень дрібно порубайте ножем.

7. Часник очистіть і подрібніть будь-яким способом - ножем, на тертці або через прес.

8. Розігрійте на середньому вогні сковорідку, налийте на неї рослинну олію без запаху для смаження. Викладіть у сковороду цибулю. Обсмажте її кілька хвилин, до прозорості.

9. Викладіть до цибулі кабачки. Обсмажуйте їх, помішуючи, п'ять хвилин. Якщо кабачок старий, то час обсмажування збільште до 10 хвилин.

10. Додайте в сковороду помідори, посоліть і поперчіть страву. Ви також можете використовувати свої улюблені спеції, добре підійдуть до овочів прованські трави. Акуратно перемішайте продукти, щоб не розім'яти їх. Накрийте сковороду кришкою, вогонь зробіть невеликим. Тушкуйте рагу 5-10 хвилин, залежно від зрілості овочів.

11. Потім додайте зелень і часник, перемішайте і потримайте на вогні під кришкою близько хвилини. Після чого нагрівання вимкніть і залиште рагу постояти трохи під кришкою, щоб воно просочилося ароматами.

12. Подавайте страву до столу. Приємного апетиту!