Пюре з кабачка

30 хв. Порції: 2 114 Кк

Приготування рецепту

1. Як зробити пюре з кабачка? Підготуйте продукти. Кабачки для пюре краще підійдуть молоденькі - вони ніжніші на смак. У мене два невеликих, великий візьміть один. Крім моркви та цибулі ви можете додати в пюре помідори, болгарський перець, часник. Ці овочі зроблять пюре більш насиченим на смак. Крім перцю підійдуть будь-які приправи для овочів.

2. Кабачки помийте та обсушіть. Зріжте з них шкірку овочечисткою - вона знімає найтонший шар. Для пюре її краще зняти навіть із молоденьких плодів, щоб воно вийшло ніжнішим.

3. Наріжте очищені кабачки кубиками. Якщо в них буде велике насіння, то видаліть його.

4. Цибулю очистіть і наріжте дрібними кубиками.

5. Моркву очистіть і натріть на крупній тертці.

6. Розігрійте на середньому вогні сковороду. Влийте в неї рослинну олію для смаження. Викладіть в олію цибулю та моркву. Обсмажте овочі, помішуючи, кілька хвилин, до розм'якшення.

7. Потім викладіть до них кубики кабачка. Посоліть і поперчіть за смаком. Можете всипати улюблені приправи. Перемішайте, зменшіть нагрівання, накрийте сковороду кришкою.

8. Тушкуйте овочі 20-30 хвилин до м'якості кабачка. Точний час залежатиме від сорту кабачка, його кількості та способу нарізки. Я тушкував свій близько півгодини. Час від часу перемішуйте овочі. Можете влити кілька ложок води, якщо страва здасться вам занадто сухою.

9. Перекладіть готові овочі в глибоку миску, трохи остудіть їх. Пробийте занурювальним блендером до стану пюре. Спробуйте овочеве пюре та додайте, за потреби, сіль і спеції.

10. Подавайте пюре до столу. Воно смачне як у теплому, так і в холодному вигляді. Приємного апетиту!