- Цвітна капуста 400 гр
- Вода (Для варіння) 1 л
- Сіль за смаком
- Вершкове масло 40 гр
- Перець чорний мелений (за смаком, а ще можна покласти будь-яку зелень) за смаком
- Вершки 60 мл
Пюре з цвітної капусти
Ніжне та неймовірно смачне! На всі випадки життя! Зробити пюре з цвітної капусти не складе ніяких труднощів, і часу це займе зовсім небагато. Вершки надають страві приємного оксамитового смаку, який мало кого залишить байдужим. Для пісного варіанту їх можна замінити овочевим відваром.
20 хв. Порції: 4 39 Кк
Приготування рецепту
Як зробити пюре з цвітної капусти з вершками? Підготуйте необхідні продукти. Цвітну капусту можна використовувати як свіжу, так і заморожену. Вершкове масло заздалегідь дістаньте з холодильника. Вершки краще використовувати нежирні або замінити їх на молоко з низьким відсотковим вмістом жиру. Але будьте готові до того, що вершкова нотка у страві зникне. У каструлю налийте фільтровану холодну воду і відправте на сильний вогонь.
Свіжу капусту потрібно заздалегідь вимийте під проточною водою і розберіть на суцвіття. Заморожену можна відразу класти в каструлю, не розморожуючи. Додайте сіль за смаком і варіть на середньому вогні близько десяти хвилин після повторного закипання. Готовність можна перевірити за допомогою виделки: суцвіття мають бути м'якими всередині. Вважається, що якщо на цьому етапі накрити каструлю кришкою, то капуста пожовтіє, а нам цього не потрібно.
Готову цвітну капусту відкиньте на друшляк, щоб з неї стекла вода. Після цього перекладіть капусту в чашу блендера. Додайте м'яке вершкове масло.
Влийте в чашу блендера вершки для більш насиченого та ніжного смаку пюре. Для пісного пюре з цвітної капусти можна використовувати воду, в якій варилася капуста. Посоліть за смаком і додайте дрібку меленого мускатного горіха. Це додасть особливого аромату страві.
В імпульсному режимі збийте пюре до однорідності блендером. Однорідна структура в пюре з капусти так само важлива, як і в картопляному пюре. Замість блендера можна використовувати звичайний металевий прес (товкач) для картопляного пюре. М'які суцвіття відмінно розминаються і вручну. Овочеве пюре з цвітної капусти готове. Перед подачею можна полити пюре розтопленим вершковим маслом і прикрасити свіжою зеленню. Приємного апетиту!
Цвітна капуста підходить для дієтичного харчування, вона дуже легко перетравлюється організмом, а також містить у собі величезну кількість корисних білків і різних вітамінів, так необхідних людському організму. Цвітна капуста дуже корисна, тому часто використовується в дитячому харчуванні. Крім того, знайдені в ній речовини сприятливо впливають на нервову систему людини і запобігають виникненню ожиріння.
Кухня - Українська кухня | Опубліковано: 19.04.2023