- Помідори 500 гр
- Петрушка 30 гр
- Часник 4 зубч.
- Запашний перець 4 шт.
- Гвоздика 5 шт.
- Лавровий лист 1 шт.
- Вода (500-600 мл.)
- Сіль 1 стол.л.
- Цукор 2 стол.л.
- Оцет 1 стол.л.
Помідори на зиму з петрушкою
Смачні, дуже ароматні, соковиті та пікантні! Заготовлювати помідори на зиму можна з петрушкою, а не тільки з кропом і хріном. Ця зелень додасть особливої родзинки та смаку готовим помідорам. Подавайте до м'яса та будь-якого гарніру. Кількість інгредієнтів у рецепті вказано на одну літрову баночку. Якщо ви використовуєте дво- або трилітрові банки, то збільште кількість усіх компонентів пропорційно.
40 хв. Порції: 4 30 Кк
Приготування рецепту
Як зробити помідори з петрушкою на зиму? Підготуйте всі необхідні продукти, зазначені в рецепті. Помідори краще взяти сезонні, м'ясисті з товстою шкіркою.
Щоб визначити точну кількість томатів, відправте їх у порожню банку і наповніть тару доверху.
Помідори та петрушку вимийте. Часник очистіть від шкірки та обполосніть. Кількість часнику, як і петрушки, можна регулювати за смаком.
Банки та кришки добре вимийте й обполосніть. Простерилізуйте їх будь-яким доступним вам способом. На дно банки викладіть частину петрушки і часник, подрібнений на 2-4 частини. Так само додайте кілька горошин запашного або чорного перцю і гвоздику.
Відправте в банку помідори і решту петрушки.
Залийте все окропом по самісіньке горлечко, прикрийте кришками і залиште таким чином на 15-20 хвилин. Потім воду злийте в каструлю і доведіть до кипіння.
Вдруге залийте помідори киплячою водою, накрийте кришками і залиште знову на 20 хвилин.
Злийте воду в каструлю. Доведіть утретє до кипіння.
У банку насипте сіль і цукор, а також влийте оцет. Залийте окропом банки до верху і закрийте кришками. Переверніть банку догори дном і укутайте теплою ковдрою. Залиште таким чином до повного охолодження, а потім приберіть помідори в темне прохолодне місце для зберігання.
Перш ніж закладати цілі помідори в банки, проткніть їх у кількох місцях зубочисткою. Тоді під час заливання гарячого розсолу шкірка не лопне.
Кухня - Українська кухня | Опубліковано: 12.02.2023